Όλα τα μπισκότα που έχουν σοκολάτα είναι δελεαστικά για μένα, οπότε δεν μπόρεσα να αντισταθώ στο να φτιάξω αυτά που περιλαμβάνουν και ένα περίεργο συστατικό στη ζύμη τους, όπως γάλα σε σκόνη. Γι' αυτό τους ονόμασα μπισκότα γάλα σε σκόνη με κομματάκια σοκολάτας, για να τα διαφοροποιούν από άλλα του είδους τους.
Η παρασκευή τους είναι απλή αλλά πολύ πιο εύκολη στην κατανάλωση. Φρεσκοφτιαγμένα είναι πολύ τραγανά, ακαταμάχητο! Από τη μια μέρα στην άλλη χάνουν λίγη από αυτό το κρίσιμο, αλλά εξακολουθούν να είναι μια καλή μπουκιά. Σίγουρα δεν θα απέρριπτα ένα. Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου και απολαύστε τα σε μια ή δύο μέρες!
Θα τολμήσεις να τα κάνεις; Το μόνο ασυνήθιστο συστατικό εδώ είναι το γάλα σε σκόνη, αλλά δεν θα πρέπει να δυσκολευτείτε να το βρείτε, βάλτε το στη λίστα αγορών σας! Τα υπόλοιπα είναι πολύ πιθανό να τα έχετε ήδη στο ντουλάπι σας. Να ασχοληθούμε;
Η συνταγή
- 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουταλιές γάλα σε σκόνη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 150 γρ. ζάχαρης
- 160 γρ. καστανή ζάχαρη
- 225 γρ. μαλακό βούτυρο
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Σακούλα 12 ουγκιών (περίπου 2 φλιτζάνια) ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, γάλα σε σκόνη, αλάτι και μαγειρική σόδα.
- τώρα σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τη λευκή ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη και το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
- τότε προσθέτουμε τα δύο αυγά και τη βανίλια στο προηγούμενο μείγμα και χτυπάμε ξανά μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα.
- Μετά προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν.
- Τελικά προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύουμε.
- Καλύψτε το δοχείο με πλαστική μεμβράνη και παίρνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Με τον καιρό χρησιμοποιούμε μπάλες παγωτού ή δύο κουταλιές για να πιάσουμε μικρές μερίδες ζύμης που θα τοποθετήσουμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος σε απόσταση περίπου 4 εκατοστών το ένα από το άλλο.
- Παίρνουμε το ταψί προθερμασμένος φούρνος στους 190ºC και ψήνετε μέχρι να φουσκώσει το κέντρο και να αρχίσουν να ροδίζουν οι άκρες, περίπου 12 λεπτά.
- Στη συνέχεια αφαιρούμε τα μπισκότα γάλακτος σε σκόνη με κομματάκια σοκολάτας από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε μια σχάρα.