Μπακαλιάρος σε σάλτσα με χέλια

Μπακαλιάρος σε σάλτσα με χέλια, ένα υπέροχο πιάτο για προετοιμασία σε πάρτι. Ο μπακαλιάρος είναι ένα λευκό ψάρι, με μαλακό κρέας που τα μικρά τείνουν να τους αρέσουν.

Ο μπακαλιάρος μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους ψημένο, ψητό, χτυπημένο, τηγανισμένο…. Σήμερα όμως σας φέρνω μερλούκι με σάλτσα με ξωτικά, ένα πολύ εορταστικό πιάτο που μπορούμε να προετοιμάσουμε εκ των προτέρων, είναι πολύ απλό και χρειάζεται λίγα υλικά.

Μπακαλιάρος σε σάλτσα με χέλια

Συγγραφέας:
Τύπος συνταγής: Ψάρι
Μερίδες: 4

Χρόνος προετοιμασίας: 
Χρόνος μαγειρέματος: 
Συνολικός χρόνος: 

Συστατικά
  • 1 μπακαλιάρος
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 150 ml. λευκό κρασί
  • 150 ml. ζωμός ψαριού
  • 100 γρ. Από αλεύρι
  • 2 καγιέν
  • 200 γρ. γουλών
  • Πετρέλαιο
  • Άλας
  • Μαϊντανός

Προετοιμασία
  1. Για να προετοιμάσουμε τον μπακαλιάρο σε σάλτσα με χέλια, θα προετοιμάσουμε πρώτα τον μερλούκι. Θα ζητήσουμε από τον ιχθυοπωλείο να μην το προετοιμάσει με τον τρόπο που μας αρέσει, σε φέτες ή να αφαιρέσουμε την κεντρική σπονδυλική στήλη και να κόψουμε τα φιλέτα σε κομμάτια.
  2. Κόβουμε 2 σκελίδες σκόρδου σε πολύ μικρά κομμάτια.
  3. Βάζουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο, αλατίζουμε τα κομμάτια μερλούκιου και τα περνάμε μέσα από το αλεύρι.
  4. Βάζουμε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το σκόρδο που μαυρίζει, στο ίδιο λάδι προσθέτουμε τον μερλούκιο όπως γίνεται, όταν είναι χρυσό από τη μία πλευρά το γυρίζουμε.
  5. Όταν βλέπουμε ότι το σκόρδο είναι λίγο χρυσό, προσθέστε το λευκό κρασί, αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί και προσθέστε το απόθεμα ψαριών.
  6. Θα ανακατεύουμε την κατσαρόλα έτσι ώστε η σάλτσα να διαμορφωθεί. Δοκιμάζουμε αλάτι. Αφήστε το να μαγειρέψει 5-7 λεπτά και σβήστε, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Κλείσαμε.
  7. Κόψαμε τα 2 σκόρδο σε λεπτές φέτες.
  8. Βάζουμε ένα τηγάνι με λάδι, προσθέτουμε το σκόρδο και το καγιέν, προτού ροδίσουν, προσθέτουμε τα γκούλα, σοτάρουμε τα πάντα μαζί για 3-4 λεπτά.
  9. Κατά τη στιγμή του σερβιρίσματος, θα προσθέσουμε τους γλουτούς στην κατσαρόλα με τον μπακαλιάρο ή μπορούμε να σερβίρουμε τον μερλούκιο και να βάζουμε τους γλουτούς στην κορυφή.

 


Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.