Ομελέτα μπακαλιάρου και πατάτας πιπεριάς, μια πολύ πλήρης τορτίγια, νόστιμη. Οι τορτίγιες είναι πολύ ιδανικές τόσο για βραδινό όσο και για γεύμα, μπορούμε να τις ετοιμάσουμε με όποιο υλικό μας αρέσει.
Αυτή τη φορά έχει μπακαλιάρο και πράσινη πιπεριά, μια ομελέτα με πολύ άρωμα.
Ομελέτα μπακαλιάρου και πατάτας πιπεριάς
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Huevos
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 6-8 αυγά + (λίγο ασπράδι αν θέλετε)
- 2 φιλέτα μπακαλιάρου αφαλατωμένα 250 γρ.
- 3 πράσινες πιπεριές
- 1 cebolla
- 4 πατάτες
- Ελαιόλαδο
- Άλας
Προετοιμασία
- Για να ετοιμάσουμε την ομελέτα πατάτας, μπακαλιάρου και πιπεριάς, θα ξεκινήσουμε ξεφλουδίζοντας και πλένοντας τις πατάτες και κόβοντάς τις σε πολύ λεπτές φέτες. Πλένουμε την πράσινη πιπεριά και την κόβουμε σε λωρίδες. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ μικρά κομμάτια.
- Βάζουμε ένα τηγάνι με καλό πίδακα λαδιού και τηγανίζουμε τις πατάτες, όταν αφαιρεθούν, στραγγίζουμε το λάδι και κρατάμε. Σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές.
- Στεγνώνουμε καλά τον μπακαλιάρο, αφαιρούμε την πέτσα και τα κόκαλα αν είχε, τον ψιλοκόβουμε. Το προσθέτουμε στο τηγάνι όταν το κρεμμύδι και η πράσινη πιπεριά είναι ποσέ ή τηγανίζονται, όπως σας αρέσει. Το αφαιρούμε μαζί και το αφήνουμε να ψηθεί για λίγα λεπτά ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά με λίγο αλάτι, χτυπάμε. Προσθέτουμε τα πατατάκια, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον μπακαλιάρο με το κρεμμύδι και τις πιπεριές, ανακατεύουμε καλά.
- Βάζουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά, όταν ζεσταθεί προσθέτουμε όλο το μείγμα της τορτίγιας, όταν αρχίσουν να φαίνονται οι άκρες της τορτίγιας, θα το αναποδογυρίσουμε και θα το αφήσουμε να τελειώσει το ψήσιμο.
- Θα είναι έτοιμο όταν πήξει. Για να είναι ζουμερή, καλύτερα να σβήσετε έστω και λίγο την τορτίγια χωρίς να την πήξετε όλη. Αλλά αυτό είναι του γούστου όλων.
- Εξυπηρετούμε !!!