Μια μους είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο, ειδικά τους πιο ζεστούς μήνες που είναι φρέσκοι από το ψυγείο είναι τόσο αναζωογονητικό. Αυτό μους γιαουρτιού και βανίλιας Είναι από τα πιο απλά που έχουμε ετοιμάσει. Μη φοβηθείς γιατί θέλει δύο-τρεις προετοιμασίες, δεν θα σου πάρει πάνω από 30 λεπτά.
Αν μου αρέσει αυτή η μους για κάτι, είναι επειδή είναι πολύ λεία και πολύ κρεμώδη. Γίνεται μια εξαιρετική βάση για την ενσωμάτωση διαφορετικών εποχιακών φρούτων. Αυτή την εποχή του χρόνου, μερικές ψιλοκομμένες φράουλες θα έκαναν αυτό το φανταστικό επιδόρπιο από μόνες τους, ένα στρογγυλό επιδόρπιο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπανάνα ή μούρα.
Αυτή τη φορά, καθώς ήθελα να προσαρμόσω ποσότητες, έχω φτιάξει την ιδανική ποσότητα για δύο ή τρία άτομα, ανάλογα με το αν το φας μόνος σου ή αν αποφασίσεις να το συνοδέψεις με κάτι, αλλά απλώς διπλασιάσεις τις ποσότητες για να πετύχεις ένα τέλειο γλυκό για έξι άτομα. Σας ενθαρρύνουμε να το κάνετε!
Η συνταγή
- 2 κρεμώδη φυσικά γιαούρτια
- 80 γρ. κρέμα γάλακτος
- 1 φύλλο ζελατίνης
- 1 ασπράδι αυγού
- 20 γρ. ζάχαρης
- ½ κουταλάκι του γλυκού της ουσίας βανίλιας
- Απλώνουμε στον πάγκο λεπτό βαμβακερό ύφασμα και τοποθετούμε πάνω σε αυτό και στο κέντρο το περιεχόμενο των γιαουρτιών. Κλείνουμε το πανί σε μορφή δεσμίδας και το κρεμάμε πάνω από τον νεροχύτη για 20 λεπτά ώστε να στραγγίσει μέρος του ορού γάλακτος, πιέζοντας ελαφρά με τα χέρια στο τέλος της διαδικασίας.
- Ενώ, τοποθετούμε 60 γραμμάρια κρέμας σε ένα μπολ που θα το κρατήσουμε αργότερα στο ψυγείο.
- Εκμεταλλευόμαστε επίσης χτυπάμε το ασπράδι με τη ζάχαρη σε ένα άλλο ελαφρώς μεγαλύτερο μπολ. Και μόλις τελειώσουμε κάνουμε κράτηση.
- Επίσης βάζουμε φύλλο ένυδρη ζελατίνη σε κρύο νερό για 10 λεπτά.
- Μετά από 10 λεπτά, ζεσταίνουμε τα υπόλοιπα 20 γρ μπουκέτα κρέμας σε μια κατσαρόλα ή σε ένα μπολ και τα ζεσταίνουμε, τόσο ώστε όταν ρίχνουμε την στραγγισμένη ζελατίνη στην κρέμα να διαλυθεί, ανακατεύοντας ελαφρά το μείγμα.
- τότε ανακατεύουμε το γιαούρτι σε ένα μπολ, ήδη στραγγισμένο, με τη ζεστή βανίλια και την κρέμα με τη ζελατίνη.
- Τότε προσθέστε το στο μπολ με συναρμολογημένο το πρόσωπο και αναμιγνύουμε με κινήσεις που τυλίγουν.
- Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα και προχωράμε με τον ίδιο τρόπο.
- Διανέμουμε το μείγμα σε δύο τρία μικρά ποτηράκια τα σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και τα βάζετε στο ψυγείο για μια-δυο ώρες.
- Σερβίρουμε τη μους γιαουρτιού και βανίλιας μόνη της ή με φρούτα εποχής.