Μελιτζάνες με τυρί cottage, για να απολαύσετε την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Πλησιάζει η Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου και για να το γιορτάσω προτείνω ένα γρήγορη και εύκολη συνταγή για να εκπλήξει τον σύντροφό σας. Ένας πολύ νόστιμος συνδυασμός μελιτζανών, τηγανητής ντομάτας με τηγανητό μπέικον και τυρί cottage που μπορείτε να ετοιμάσετε σε 30 λεπτά.

Είναι μια τέλεια συνταγή για όσους δεν τολμούν να μπουν στη σόμπα κανονικά, εύκολα και με μια καλή παρουσίαση. Μπορείτε να το απολαύσετε σε ένα ρομαντικό δείπνο και τελειώστε με ένα επιδόρπιο που παρασκευάζεται επίσης στο σπίτι, α cheesecake και μαρμελάδα φράουλας. Υπάρχει καλύτερος τρόπος για να γιορτάσετε την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου και να εκπλήξετε τον σύντροφό σας;

Συστατικά (2 άτομα)

• 2 μικρές μελιτζάνες ή μεγάλες
• 1/2 κρεμμύδι
• 300 γρ. θρυμματισμένη φυσική ντομάτα
• 40 γρ. παρμεζάνα
• 100 γρ. γιαούρτι
• 2 παχιές φέτες μπέικον (ψιλοκομμένες σε λωρίδες)
• Ελαιόλαδο
• Άλας
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

επεξεργασία

Ξεκινήσαμε ξεφλουδίζοντας τις μελιτζάνες και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα τοποθετούμε στο ταψί και τα πασπαλίζουμε με λίγο λάδι. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε αλάτι και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά στους 190º.

Παίρνουμε το χρόνο να μαγειρέψουμε τη θρυμματισμένη ντομάτα σε μια κατσαρόλα με λίγο αλάτι και ζάχαρη και ψιλοκόψτε και λαθραία κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι.

Όταν το κρεμμύδι είναι διαφανές, προσθέτουμε το μπέικον στο τηγάνι και μαγειρέψτε το για μερικά λεπτά, έτσι ώστε να αρχίσει να παίρνει χρώμα. Στη συνέχεια το ρίχνουμε στην ντομάτα και το αφήνουμε να τελειώσει.

Συναρμολογούμε την πλάκα στρώνοντας τις φέτες μελιτζάνας, ντομάτας με τηγανητό κρεμμύδι και μπέικον, και παρμεζάνα. Επαναλαμβάνουμε το προηγούμενο βήμα και ολοκληρώνουμε απλώνοντας το θρυμματισμένο τυρί cottage στην επιφάνεια.

Ψήνουμε στους 180º, περίπου 1 λεπτό, ώστε το τυρί να λιώσει και να ζεσταθεί.

σημειώσεις

Το τυρί cottage είναι ένα παράγωγο γαλακτοκομικών προϊόντων με ήπια γεύση περιεκτικότητα σε λίπος είναι λιγότερο από αυτό των περισσότερων τυριών. Εάν θέλετε να κάνετε αυτή τη συνταγή ελαφρύτερη, πρέπει μόνο να εξαλείψετε τη σάλτσα μπέικον, με αυτόν τον τρόπο θα μειώσετε σημαντικά την περιεκτικότητα σε λιπαρά αυτού του πιάτου.

Η μελιτζάνα στεγνώνει μαγειρεύω πολύ στο φούρνο. Αν προτιμάτε, μπορείτε να τα τηγανίσετε σε τηγάνι ή να τα μαγειρέψετε στη σχάρα. Εάν το κάνετε έτσι, μην ξεχάσετε να στραγγίξετε τις μελιτζάνες σε απορροφητικό χαρτί.

Περισσότερες πληροφορίες -Cheesecake και μαρμελάδα φράουλας, ειδικό επιδόρπιο για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή