Μαύρο ρύζι με σουπιές

Μαύρο ρύζι με σουπιές, ένα παραδοσιακό πιάτο της γαστρονομίας μας, το οποίο φτιάχνεται με το ίδιο μελάνι σουπιών ή μπορούμε να αγοράσουμε μελάνι καλαμαριών ή σουπιές που πωλούν σε σακούλες.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι παρασκευής ρυζιού, σε κάθε σπίτι το προετοιμάζουν με τον δικό τους τρόπο, με κάθε τρόπο αυτή η πάπια ρυζιού είναι μια απόλαυση, γεμάτη γεύση.

Το ιδανικό για αυτό το πιάτο είναι ότι τα συστατικά είναι καλής ποιότητας, ειδικά οι σουπιές ή τα καλαμάρια, αφού δίνουν όλη τη γεύση στο πιάτο. Για να τελειώσετε το πιάτο, συνήθως συνοδεύεται από αιολί.

Μαύρο ρύζι με σουπιές

Συγγραφέας:
Τύπος συνταγής: Ρέις
Μερίδες: 4

Χρόνος προετοιμασίας: 
Χρόνος μαγειρέματος: 
Συνολικός χρόνος: 

Συστατικά
  • 2 σουπιές με το μελάνι τους
  • 350 gr. του ρυζιού
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 150 γρ. θρυμματισμένη ντομάτα
  • 1 λίτρο ζωμού ψαριού ή νερού
  • Πετρέλαιο
  • Άλας

Προετοιμασία
  1. Για να προετοιμάσουμε το μαύρο ρύζι με σουπιές, θα ξεκινήσουμε με τις σουπιές, μπορούμε να ζητήσουμε από τον ιχθυοπωλείο να το καθαρίσει και να κρατήσει τη σακούλα μελανιού για εμάς.
  2. Κόψτε τις σουπιές και τα πόδια σε κομμάτια.
  3. Κόψτε το σκόρδο και το πράσινο πιπέρι.
  4. Σε μια παέγια βάζουμε λίγο λάδι, προσθέτουμε τις σουπιές και σοτάρουμε. Το αφήνουμε στη μία πλευρά της παέγια.
  5. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια πράσινης πιπεριάς, αφήστε το να ψηθεί για λίγα λεπτά και προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
  6. Πριν ροδίσει το σκόρδο, προσθέστε τη θρυμματισμένη ντομάτα, αφήστε το να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, όλα μαζί.
  7. Βάζουμε το μελάνι σε ένα κονίαμα με λίγες κουταλιές νερό, το ανακατεύουμε καλά και το διαλύουμε με το νερό, το προσθέτουμε στη σάλτσα.
  8. Προσθέστε το ρύζι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε με τα πάντα για λίγα λεπτά. Ακολούθησε η προσθήκη ζωμού ψαριού ή ζεστού νερού.
  9. Αφήστε το ρύζι να ψηθεί για 15-18 λεπτά ή έως ότου σας αρέσει, δοκιμάζουμε το αλάτι λίγο πριν και προσθέτουμε αν είναι απαραίτητο.
  10. Όταν είναι απενεργοποιημένο, αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και σερβίρετε.

 


Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.