Μαριναρισμένο κρέας, πλούσιο και με πολύ άρωμα, είναι πολύ καλό και πολύ τρυφερό. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε το πιο άπαχο μέρος του χοιρινού αφού δεν περιέχει πολύ λίπος και με τη μαρινάδα το αφήνει πολύ τρυφερό. Για να πάρει τη γεύση πρέπει να αφήσετε τη μαρινάδα για τουλάχιστον μια μέρα στο ψυγείο, οπότε θα πάρει καλά τις γεύσεις των μπαχαρικών.
Μαριναρισμένο κρέας
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: κρέας
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κιλό χοιρινό (φιλέτο, μπούτι...)
- Μαύρο πιπέρι
- 5-6 σκόρδα
- 2 φύλλα δάφνης
- Ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας κύμινο σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 2 σκελίδες
- 1 λεμόνι
- 150 ml. λευκό κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- Άλας
Προετοιμασία
- Μαριναρισμένο κρέας, ξεκινάμε καθαρίζοντας και κόβοντας το κρέας σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Θα τους ρίξουμε αλάτι και πιπέρι. Σε ένα μεγάλο μπολ θα βάλουμε το λάδι, το λευκό κρασί, το χυμό ενός λεμονιού, το σκόρδο λίγο λιωμένο και όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
- Οι ποσότητες μπορούν να τεθούν λίγο με το μάτι, αν σας αρέσει περισσότερο η πάπρικα από το κύμινο βάλτε περισσότερη ή περισσότερη ρίγανη, δώστε της την πινελιά σας.
- Ανακατεύουμε και χτυπάμε καλά τη μαρινάδα, μόλις ανακατευτούν όλα προσθέτουμε τα κομμάτια του χοιρινού που είναι καλά σκεπασμένα, καλύτερα ένα μπολ λίγο ίσα να σκεπαστεί όλο το κρέας. Σκεπάζουμε το μπολ με το μείγμα και το βάζουμε στο ψυγείο. Είναι καλύτερα να το αφήσετε όλη τη νύχτα. Από καιρό σε καιρό θα το αφαιρούμε.
- Όταν πάμε να το καταναλώσουμε πρέπει απλά να βάλουμε ένα τηγάνι με ένα πίδακα λαδιού, να στραγγίξουμε τα κομμάτια του κρέατος
- και τα προσπερνάμε. Ροδίζουμε από όλες τις πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει το κρέας.
- Βγάζουμε και σερβίρουμε πολύ ζεστό.