Μανιτάρι ριζότο, μια τέλεια συνταγή του Αγίου Βαλεντίνου

Ριζότο μανιταριών

Σήμερα σας φέρνω μια διαφορετική και εξαιρετική συνταγή ιδανική για κοινή χρήση με τον σύντροφό σας στο δείπνο του Αγίου ΒαλεντίνουΑυτό το ριζότο μανιταριών που συνοδεύεται από ένα καλό κόκκινο κρασί θα είναι ένας τέλειος συνδυασμός για εκείνη τη νύχτα.

El Το ριζότο είναι ένα κρεμώδες ρύζι και πολύ ξεχωριστό που συνήθως θριαμβεύει σε όλα τα τραπέζια. Ένα πράγμα που πρέπει να θυμάστε σε αυτό το πιάτο είναι ότι είναι πολύ δυνατό και πολύ γεμάτο με αυτό που δεν θα συμβούλευα να το συνοδεύσετε με κάτι περισσότερο από σαλάτα ή ένα μικρό tapa.

Συστατικά - 5 μεγάλες μερίδες

  • 500 γρ. ρύζι για ριζότο (έχουμε χρησιμοποιήσει την ποικιλία CARNOLI, πολύ κρεμώδης)
  • 250 γρ. λευκό κρασί
  • 60 γρ. βούτυρο σε κομμάτια
  • 60 γρ. παρμεζάνα

Σοτάντε

  • 250 γρ. του κρεμμυδιού
  • 400 γρ. μανιτάρι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 30 γρ. ελαιόλαδο

Σημείωση.- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα κατεψυγμένων μανιταριών, boletus ή αφυδατωμένων μανιταριών, φρέσκων μανιταριών ή μανιταριών ή να κάνετε ένα μείγμα διαφόρων τύπων. Χρησιμοποιήσαμε συγκεκριμένα ένα μείγμα κατεψυγμένα μανιτάρια και φρέσκα μανιτάρια και ήταν υπέροχο!

Ζωμός λαχανικών (1 λίτρο και μισό)

  • Καρότα 2
  • 1/2 κρεμμύδι
  • 1 πράσο
  • 1 λίτρο 250 γρ. από νερό

Σημείωση.- Αντί να κάνουμε το ζωμό λαχανικών μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε Agua Caliente αλλά το ριζότο θα είναι λιγότερο νόστιμο.

Μανιτάρια σοταρισμένα

επεξεργασία

Το πρώτο πράγμα που πρόκειται να κάνουμε είναι να προετοιμάσουμε το Σούπα λαχανικών. Για να γίνει αυτό, βάζουμε το νερό και τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει για 2 ώρες. Μόλις τελειώσει, περνάμε το μπλέντερ έτσι ώστε τα λαχανικά να συνθλίβονται καλά.

Από την άλλη πλευρά προετοιμάζουμε το σοταρισμένο για ριζότο. Στην ίδια κατσαρόλα που πρόκειται να φτιάξουμε το ριζότο, σοτάρουμε το σκόρδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο. Μόλις κοκκινίσει, προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά.

Το Risotto είναι ένα πιάτο που πρέπει να φάτε πρόσφατα φτιαγμένο Αν λοιπόν υπάρχει ακόμα χρόνος για μεσημεριανό γεύμα, μπορούμε να σταματήσουμε σε αυτό το σημείο και να συνεχίσουμε την προετοιμασία μισή ώρα πριν από το μεσημεριανό.

Φρέσκο ​​ριζότο μανιταριών

Μόλις ετοιμάσουμε το ζωμό και τη σοτάρα, μπορούμε να φτιάξουμε το ριζότο. Κάτι πολύ σημαντικό είναι να έχουμε το ζεστό ζωμό λαχανικών όταν πηγαίνουμε να φτιάξουμε το ριζότο.

Βάλτε τη σοτάτα σε ζέσταμα και μόλις ζεσταθεί προσθέστε το ρύζι και σοτάρετε καλά. Για να σοτάρουμε καλά το ρύζι, πρέπει να το αναποδογυρίζεις κατά καιρούς. Προσθέστε το κρασί και περιμένετε να απορροφηθεί. Μόλις απορροφηθεί, καλύψτε το ρύζι με το ζεστό ζωμό λαχανικών (απλώς προσθέστε το ζωμό μέχρι να καλυφθεί το ρύζι), προσθέστε το αλάτι και αφήστε το μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε λίγο ζωμό λίγο καθώς το ρύζι το παίρνει και ανακατεύετε από καιρό σε καιρό. Εάν εξαντληθεί ο ζωμός λαχανικών και το ριζότο δεν είναι έτοιμο ακόμα μπορούμε να προσθέσουμε ζεστό νερό. Η ποσότητα ζωμού που πρέπει να προσθέσετε μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη μάρκα του ρυζιού.

Το ρύζι Risotto μαγειρεύει για περίπου 18 λεπτά. Όταν απομένουν 2 λεπτά για να είναι έτοιμη προσθέστε το βούτυρο και γυρίστε το καλά έτσι ώστε να εξαπλωθεί σε όλο το ριζότο και να διαλυθεί.

Όταν είστε έτοιμοι προσθέστε το τυρί παρμεζάνας στην κορυφή και αφήστε το να ξεκουραστεί για δύο λεπτά.

Ριζότο με μανιτάρια

Έχουμε ήδη το ριζότο έτοιμο να σερβιριστεί. Εκμεταλλεύομαι!

Περισσότερες πληροφορίες.- σαλάτα κοτόπουλου και ανανά , ρολά λαχανικών με τυρί

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή

Ριζότο μανιταριών

Ωρα προετοιμασίας

Χρόνος μαγειρέματος

Συνολικός χρόνος

Kilocalories ανά μερίδα 580

Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

2 σχόλια, αφήστε τα δικά σας

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Λόλικα dijo

    ΩΜ, αλλά καλό!
    Συγχαρητήρια για τη συνταγή. Μόλις είχα ένα πιάτο και είναι υπέροχο.
    Είμαι σε δίαιτα, αλλά αυτό το πιάτο είχε τα συστατικά που θα μπορούσα να έχω αλλά δεν περίμενα να είναι τόσο καλό.
    Εάν δεν σας πειράζει, μπορείτε να δημοσιεύσετε αυτήν τη συνταγή στο blog μου; Θα άλλαζα κάποια ποσά.
    Περιμένω την απάντηση σου. Ενώ θα κάνω μια περιήγηση στον Ιστό

    χαιρετίσματα

  2.   Alma dijo

    Φαίνεται καλό! Γράφω αυτήν τη συνταγή για να φτιάξω όταν η μητέρα μου έρχεται σπίτι. Πρέπει να την εκπλήξω. Ελπίζω να αποδειχθεί και εσείς.
    Ευχαριστώ που το μοιράστηκες.