Σήμερα θα κάνουμε μερικά μανιτάρια με σαλιγκάρια, αλλά χωρίς σαλιγκάρια Με άλλα λόγια, θα τα προετοιμάσουμε σαν να τα βάζουμε και αν τους αρέσετε, να το προσθέσετε και αν σας δώσουν μια εντύπωση, όπως εγώ, το βήμα είναι προφανές και σε κάθε περίπτωση θα είναι πολύ ορεκτικά τάπας. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα σαλιγκάρια έχουν σημαντική θρεπτική αξία λόγω της περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες, μεταλλικά άλατα και βιταμίνες. Επιπλέον, τώρα μπορείτε να τα αγοράσετε κονσέρβες ή κατεψυγμένα έτοιμα για κατανάλωση, χωρίς να χρειάζεται να τα καθαρίσετε ή να τα μαγειρέψετε, και με το πλεονέκτημα ότι διατηρούν όλες τις θρεπτικές τους ιδιότητες.
Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Συστατικά
- 20 μεσαία μανιτάρια
- 70 γραμμάρια βούτυρο
- 1 cebolla
- 2 σκελίδες σκόρδο
- χυμό λεμονιού και μαϊντανό
- 1 κουτί φυσικών σαλιγκαριών
- Τυρί και ψίχουλα για γκρατίν
Προετοιμασία
Ελέγχουμε πρώτα τη φρεσκάδα των μανιταριών αν βρούμε αντίσταση να διαχωρίσουμε το στέλεχος από το καπέλο. Στη συνέχεια αφαιρούμε όλα τα ίχνη της γης και ξεπλένουμε με νερό λεμονιού. Τα στεγνώνουμε και προχωράμε στο διαχωρισμό του ποδιού και τα κούφουμε. Αλατίζουμε τα καπέλα, τα βάζουμε σε λάδι και τα παίρνουμε για πέντε λεπτά κάτω από τη σχάρα του φούρνου, προσέχοντας να μην γίνουν πολύ μαλακά.
Ενώ συνθλίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το βούτυρο στον επεξεργαστή, στη συνέχεια προσθέτουμε το μαϊντανό και τους μίσχους του μανιταριού με αλάτι και πιπέρι για γεύση και συνεχίζουμε να κόβουμε μέχρι να πάρουμε μια πάστα.
Βγάζουμε τα καπέλα από το φούρνο και τα γεμίζουμε με λίγο από τα ζυμαρικά και ένα ή δύο σαλιγκάρια, στη συνέχεια βάζουμε λίγο περισσότερα ζυμαρικά, τυρί για gratin, ψίχουλα και πάνω με λίγο βούτυρο.
Τα παίρνουμε στο φούρνο στους 180º για περίπου είκοσι λεπτά έως ότου είναι πολύ χρυσά.
Μπορείτε να τα παρουσιάσετε σε τοστ. Καλή όρεξη!!!!
Με άλλα λόγια, μοιάζει με το γέμισμα των οστρακοειδών αλλά με τα σαμπάνια. Έχω φάει σαλιγκάρια, αλλά η αλήθεια είναι ότι δεν μου αρέσουν πάρα πολύ, το έκαναν με διαφορετικούς τρόπους και μου αρέσει το περιβάλλον αλλά όχι τα σφάλματα.