Παρόλο που έχουμε έναν εντελώς άτυπο χειμώνα στην Ισπανία (λίγο κρύο, λίγη βροχή κ.λπ.), νιώθουμε πάντα σαν να παίρνουμε ζεστό κουταλάκι. Γι 'αυτό σας φέρνω αυτό μαγειρεμένο λάχανο, που ήταν το γεύμα μου μόλις σήμερα. Ήταν τέλεια!
Στη συνέχεια, σας αφήνω όλα τα συστατικά που θα χρειαστείτε για να το κάνετε τόσο νόστιμο όσο αυτό. καθώς και βήμα προς βήμα της επεξεργασίας του. Παρεμπιπτόντως, ΚΑΛΕΣ ΔΙΑΚΟΠΕΣ!
Μαγειρεμένο λάχανο
Αυτό το στιφάδο λάχανο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στην Ισπανία. Στο σπίτι μου μαθαίνεται από γενιά σε γενιά, έτσι ώστε να μην χαθούν καλά έθιμα, θα συνεχίσουμε να το κάνουμε.
Συγγραφέας: Κάρμεν Γκιλλέν
Κουζίνα: Tradicional
Τύπος συνταγής: Μαγείρευτος
Μερίδες: 5-6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κομμάτι παλιό μπέικον
- 1 κομμάτι φρέσκο μπέικον
- Το αυτί και η ουρά του χοίρου
- 1 λουκάνικα
- 1 κομμάτι άπαχο κρέας
- 500 γραμμάρια ρεβίθια
- ½ λάχανο
- 1 κύβος μπουλόνι
- 2 ajos
- Κύμινο
- Άλας
- Νερό
Προετοιμασία
- Σε ένα express δοχείο προσθέτουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά για να το φτιάξουμε μαγειρεμένο λάχανο. Προσθέτουμε όλα όσα σχετίζονται με το αλείφεται με αυτό το μαγειρεμένο: χοιρινό αυτί και ουρά, το κομμάτι άπαχο, τα δύο κομμάτια μπέικον (παλιά και φρέσκα) και τέλος τα ρεβίθια. Τα ρεβίθια θα παραμείνουν στο νερό όλη τη νύχτα, έτσι ώστε να μην πάρει τόσο πολύ χρόνο για να τα φτιάξουν.
- Προσθέτουμε νερό για να γεμίσει το δοχείο αφήνοντας περίπου ¾ δάχτυλα δωρεάν και τέλος προσθέτουμε λίγο αλάτι και κύβος κοτόπουλου. Καλύπτουμε και αφήνουμε τη φωτιά για λίγα 25 λεπτά.
- Μετά από 25 λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά, ανοίγουμε το δοχείο και αφαιρούμε όλο το χάος που θα έχει τελειώσει το μαγείρεμα. Το βάζουμε στην άκρη σε μια επίπεδη πλάκα. Στο ζωμό με ρεβίθια που έχουμε φτιάξει προσθέτουμε 2 ajos στο παρελθόν ξεφλουδίστηκε και θρυμματίστηκε σε κονίαμα με λίγο κύμινο, το μισό λάχανο και chorizo. Καλύπτουμε ξανά και το αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 10 λεπτά. Το λάχανο δεν χρειάζεται πολύ μαγείρεμα.
- Μόλις περάσει ο χρόνος, το αφαιρούμε ξανά από τη φωτιά και θα έχουμε ένα πλούσιο και θρεπτικό στιφάδο λάχανο έτοιμο να φάει. Ελπίζουμε να σας αρέσει!
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 450