Το salpicón είναι ένα πολύ φρέσκο ορεκτικό για να ξεκινήσετε ένα γεύμα. Ιδανικό για τις ζεστές μέρες καθώς ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα.
Μπορούμε να το ετοιμάσουμε με οστρακοειδή, ψάρι ή ότι άλλο μας αρέσει, μπορείτε να βάλετε και ψάρι, το ίδιο συμβαίνει και με τα λαχανικά, μπορείτε να βάλετε ό,τι λαχανικό σας αρέσει, αλλά αυτή η συνταγή πάει πολύ, πιπεριά και κρεμμύδι μαζί. Το ντρέσινγκ μπορεί να γίνει δίνοντάς του τη γεύση που μας αρέσει, με ξύδι μπαλσάμικο, με ψιλοκομμένο σκόρδο ή απλά μια βινεγκρέτ.
- 16-Μαγειρεμένες γαρίδες
- 1 μαγειρεμένο μπούτι χταποδιού
- 7-8 ραβδιά καβουριών
- ⅕ κιλό μύδια
- 1 cebolla
- Πράσινο πιπέρι
- κόκκινο πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- Ξύδι
- Άλας
- Πάπρικα γλυκιά ή καυτή (προαιρετικά)
- Για να ετοιμάσουμε τη σαλάτα με θαλασσινά, πρώτα θα βάλουμε λίγα μύδια να ψηθούν, μόλις ανοίξουν τα αφήνουμε να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν τα ψιλοκόβουμε, μπορούν να μείνουν ολόκληρα.
- Καθαρίζουμε τις μαγειρεμένες γαρίδες, αφαιρούμε τα κεφάλια και το σώμα, τις κόβουμε σε κομμάτια, αφήνοντας μερικές για γαρνίρισμα.
- Κόβουμε το χταπόδι σε φέτες και το καβούρι σε κομμάτια.
- Πλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε πολύ μικρά κομμάτια.
- Παίρνουμε μια σαλατιέρα ή ένα μπολ, βάζουμε τα λαχανικά ψιλοκομμένα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο χταπόδι, τις γαρίδες ψιλοκομμένες, τα μπαστουνάκια καβουριού και τα μύδια ψιλοκομμένα.
- Ανακατεύουμε όλα πολύ καλά, τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρουμε.
- Για το ντρέσινγκ, σε ένα μπολ βάζουμε λίγο ελαιόλαδο, ξύδι και αλάτι και ανακατεύουμε να ανακατευτούν.
- Την ώρα του σερβιρίσματος θα βάλουμε τη σαλάτα σε ποτήρια, ρίχνουμε λίγο από το ντρέσινγκ. Θα βάλουμε μια ή δύο ολόκληρες γαρίδες για διακόσμηση, πασπαλίζουμε με λίγη γλυκιά ή καυτή πάπρικα και σερβίρουμε πολύ κρύα.