Σήμερα ετοιμάζουμε μια από αυτές τις συνταγές που πάντα θέλουμε στο σπίτι: ρύζι κάρυ με κοτόπουλο και λαχανικά. Μια συνταγή που μπορείτε να ετοιμάσετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και που θα φτιάξει σχετικά γρήγορα το μεσημεριανό ή το βραδινό σας γεύμα. Και δεν θα χρειαστείτε τίποτα άλλο πέρα από το γιαούρτι. ή φρούτα για να το ολοκληρώσετε.
Αυτό το ρύζι είναι υγιεινό, θρεπτικό και αρκετά πλήρες. Εκτός από το ίδιο το δημητριακό, έχει καλή ποσότητα λαχανικών και ολοκληρώνεται με μια ζωική πρωτεΐνη χαμηλών λιπαρών όπως το κοτόπουλο. Όλα τα υλικά είναι επίσης απλά και κοινά στα σπίτια μας, οπότε δεν θα δυσκολευτείτε να το προετοιμάσετε.
Εκτός από έναν ενδιαφέροντα συνδυασμό συστατικών, αυτό το ρύζι έχει και κάρυ να του δώσει ένα εξωτικό σημείο. Θα πρέπει να υπολογίσετε το ποσό ανάλογα με το πόσο σας αρέσει αυτό το μπαχαρικό ή πόσο το θέλετε, αν και για να ξεκινήσετε μπορείτε να ακολουθήσετε τις οδηγίες που μοιράζομαι παρακάτω. Πρέπει να το δοκιμάσεις!
Η συνταγή
- ½ μεγάλο στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους
- 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- ½ κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 2 καρότα, χοντροτριμμένα
- 1 φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ
- 5 φλιτζάνια ζεστό ζωμό λαχανικών
- 2 φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι
- 1 φλιτζάνι φρέσκο αρακά
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Άλας
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι και τηγανίζουμε τους κύβους στήθους μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, τα βγάζουμε και κρατάμε.
- Στην ίδια κατσαρόλα, Τώρα τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι για 10 λεπτά.
- Τότε προσθέτουμε το καρότο και το σπανάκι και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ανακατεύοντας.
- Εποχή, προσθέτουμε το κάρυ και ρίχνουμε μέσα τον ζωμό που βράζει.
- Τότε ενσωματώνουμε το ρύζι, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα να ψηθεί το ρύζι για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, ξεσκεπάζουμε, προσθέτουμε τον αρακά και χαμηλώνουμε τη φωτιά όσο μπορούμε χωρίς να αφήσουμε το μείγμα να σταματήσει να βράζει. συνεχίστε το μαγείρεμα του ρυζιού μέχρι να γίνει.
- Μόλις τελειώσετε, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το ρύζι κάρυ με το κοτόπουλο και τα λαχανικά να ξεκουραστεί για ένα λεπτό πριν σερβίρετε.