Μάγουλα μοσχαρίσιο με σάλτσα Πόρτο

Σήμερα σας φέρνω μια συνταγή για ειδικές περιστάσεις. Είναι περίπου μάγουλα μοσχάρι σε σάλτσα Πόρτο. Είναι μια πολύ υγιεινή συνταγή που συνοδεύεται από ένα καλό ειδική σαλάτα Θα είναι το τέλειο δεύτερο για αυτήν την παραμονή των Χριστουγέννων.

Πριν από μερικές εβδομάδες, μέσω του twitter, σας ρώτησα τι θέλετε να φάτε αυτά Χριστούγεννα και η πλειοψηφία μου απάντησε ότι κάτι που θα μπορούσε να είχε γίνει την προηγούμενη μέρα. Λοιπόν, εδώ έχετε αυτή τη συνταγή για μάγουλα, εύκολη και απλή.

Φρέσκα μάγουλα μοσχάρι

Συστατικά (7 μερίδες)

• 1 κιλό 600 γρ. μάγουλα μοσχάρι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 100 γρ. κόκκινο πιπέρι
• Καρότα 3
• 2 ajos
• 300 ml. λιμάνι κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
• ελαιόλαδο
• άλας
• πιπέρι

επεξεργασία

Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι, το πιπέρι, το καρότο και το σκόρδο σε μέτρια-χαμηλή φωτιά. Ενώ σοτάρετε, κόψτε τα μάγουλα σε κομμάτια. Μόλις σοταριστεί, προσθέτουμε τα μάγουλα, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι και το σοτάρουμε, γυρίζοντάς το έτσι ώστε το κρέας να ροδίζει λίγο.

Όταν το σοτάρουμε, προσθέτουμε το κρασί και το αφήνουμε να βράσει για 2 ώρες σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ώστε να είναι πολύ μαλακά.

Εάν το κάνετε σε μια κατσαρόλα βεβαιωθείτε ότι δεν τελειώνει ο ζωμός, σε αυτήν την περίπτωση προσθέστε νερό ή κρασί όπως βλέπετε. Εάν το κάνετε σε μια κατσαρόλα, ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μικρότερος (εξαρτάται από το δοχείο) και με το υγρό από τη συνταγή θα είναι αρκετό.

Μόλις τελειώσει, χωρίζουμε τα λαχανικά από το κρέας. Είναι καλύτερα να βάλετε το χονδροκομμένα λαχανικά ώστε να μας κοστίζει λιγότερο για να το διαχωρίσουμε.

Περνάμε τα λαχανικά και το ζωμό μέσα από το μπλέντερ.

Το βάζουμε πίσω και voila! Έχουμε το πιάτο μας μάγουλα με σάλτσα Πόρτο.

Περισσότερες πληροφορίες - Σαλάτα με φρούτα, Χριστουγεννιάτικες συνταγές