Δεν υπάρχει μια εβδομάδα που τα όσπρια δεν ανήκουν στο μενού μου. Τείνω να τα ενσωματώσω τουλάχιστον δύο φορές στα γεύματά μου. Το χειμώνα με τη μορφή στιφάδο. τώρα, το καλοκαίρι, κυρίως με τη μορφή σαλάτας. Είναι Λευκή σαλάτα φασολιών Θα το ετοιμάσω με κολοκυθάκια και γαρίδες, συγκεκριμένα, την περασμένη εβδομάδα.
Οι σαλάτες είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση συνδυάστε όσπρια, λαχανικά και φρούτα και έτσι επιτύχετε μια πλήρη πλάκα. Επίσης φρέσκο, αφού σε αυτήν την περίπτωση όλα τα συστατικά ενσωματώνονται κρύα στη σαλάτα εκτός από τα κολοκύθια, το μόνο συστατικό που έχω μαγειρεύσει.
Ένα από τα πλεονεκτήματα αυτού του τύπου σαλάτας είναι αυτό μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Μπορείτε να τα αφήσετε να φτιάχνονται το πρώτο πράγμα το πρωί και να τα διατηρείτε στο ψυγείο μέχρι το μεσημεριανό γεύμα, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε την παραλία ή τα βουνά εν ειρήνη εν τω μεταξύ. Τολμάτε να το προετοιμάσετε;
Η συνταγή
- 1 βάζο με λευκά φασόλια
- 1 κρεμμυδάκι
- 12 ντοματίνια
- 24 μαγειρεμένες γαρίδες
- ½ τυρί μοτσαρέλα
- ½ μεγάλα κολοκύθια
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Άλας
- Πιπέρι
- Ξύδι
- Ξεπλένουμε τα φασόλια κάτω από τη βρύση κρύου νερού και στραγγίστε τα.
- Βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας τα φασόλια μαζί με τις ντοματίνια κομμένες στα μισά, τις ψιλοκομμένες γαρίδες, τα ψιλοκομμένα σχοινόπρασο και το τυρί μοτσαρέλα.
- τότε κόβουμε τα κολοκύθια σε κύβους, σοτάρουμε και σοτάρουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να πάρει χρώμα και να μαλακώσει.
- Προσθέστε τα κολοκύθια στη λευκή σαλάτα φασολιών και σεζόν με λάδι, αλάτι και ξύδι.