Λευκά φασόλια με νευρώσεις, φθηνή και θρεπτική συνταγή

Λατρεύω τα κουτάλια, όσπρια: φασόλια, φακές και ρεβίθια,  ειδικά. Τώρα που η θερμοκρασία αρχίζει να μειώνεται, αυτά τα είδη πιάτων γίνονται πιο συνηθισμένα στο τραπέζι και δεν θα διαμαρτυρηθώ. Με λαχανικά, νευρώσεις, λουκάνικα αίματος ή chorizo, τα φασόλια είναι λιχουδιά.

Αυτή την εβδομάδα τα μαγειρεύουμε στο σπίτι μου λαχανικά και χοιρινή μπριζόλα; χωρίς πάρα πολύ λίπος. Μπορείτε να ακολουθήσετε αυτήν τη συνταγή βήμα προς βήμα και να φτιάξετε τη συνταγή με λευκά φασόλια ή μπορείτε να παίξετε με έναν άλλο τύπο φασολιού, επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο! Μια φθηνή και πολύ θρεπτική συνταγή, τι περιμένετε να φτιάξετε; Σε μια κουζίνα πίεσης θα εξοικονομήσετε χρόνο.

Συστατικά

Για 4 άτομα

• 3 κουταλιές λάδι
• 1 σκελίδα σκόρδου
• ½ κρεμμύδι
• 1 πράσο
• Καρότα 2
• 500 γρ. σχηματίζω πλευρές
• 300 γρ. λευκό φασόλι
• Νερό
• Άλας
• Πιπέρι
• 1 φύλλο δάφνης

Για το sofrito

• 2 ajos
• 1 τσίλι (προαιρετικό)

επεξεργασία

Το βράδυ πριν βάλουμε το φασόλια για να μουλιάσουν σε κρύο νερό.

Τηγανίστε ελαφρά τα λαχανικά ψιλοκομμένο σε κατσαρόλα, με ψιλοκομμένο ελαιόλαδο.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο πλευρό και καρυκεύματα και σοτάρετε λίγα λεπτά.

Ενσωματώνουμε φασόλια, καλύπτουμε με νερό και σεζόν για γεύση. Βάζουμε επίσης ένα φύλλο δάφνης στο ταψί.

Βάζουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε τα πάντα απαλή φωτιά για 25-35 λεπτά, ανάλογα με το ποτ.

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, συνθλίβουμε 2 σκόρδο και τα προσθέτουμε σε ένα τηγάνι με πολύ ζεστό λάδι. Προσθέτουμε επίσης λίγο οδηγό, αν θέλουμε πικάντικο Πριν το σκόρδο ψηθεί πολύ, ρίχνουμε το σοφρίτο πάνω από τα ήδη φτιαγμένα φασόλια και κουνάμε την κατσαρόλα έτσι ώστε οι γεύσεις να ενσωματωθούν.

Περισσότερες πληροφορίες -Φακές a la campesina, μια πλούσια και υγιεινή συνταγή

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή