Σήμερα μοιράζομαι μαζί σας ένα από αυτά τα κουτάλια που εκτιμώνται τόσο πολύ όταν πέφτουν οι θερμοκρασίες, όπως συνέβη στο βορρά αυτή την εβδομάδα. Καρφιά λευκά φασόλια με κουνουπίδι και σπανάκι που τονώνουν το σώμα από την πρώτη κουταλιά και γίνονται ένα υπέροχο μοναδικό πιάτο για να ολοκληρώσετε το εβδομαδιαίο μενού σας.
Αυτά τα φασόλια σας παρέχουν ένα πολύ πλήρες πιάτο. Εκτός από το όσπριο έχω προσθέσει σε αυτό το πιάτο α σημαντική ποσότητα λαχανικών. Επέλεξα σε αυτήν την περίπτωση το σπανάκι και το κουνουπίδι που είναι σεζόν, αλλά θα μπορούσατε αντικαταστήστε το δεύτερο με romanesco, ένα άλλο κομμάτι που μπορούμε να απολαύσουμε αυτή τη στιγμή του χρόνου.
Προετοιμάστε αυτά τα λευκά φασόλια με κουνουπίδι θα είναι πολύ εύκολο. Θα χρειαστείτε μόνο ένα γρήγορη κουζίνα για να μαγειρέψετε τα φασόλια και μια κατσαρόλα για να προετοιμάσει τη σάλτσα. Μπορείτε επίσης να τα προετοιμάσετε με κονσέρβες μαγειρεμένα φασόλια, όλα θα εξαρτηθούν από τον χρόνο που πρέπει να μαγειρέψετε. Τολμάς να τα κάνεις;
Η συνταγή
- 200 γρ. λευκά φασόλια για να μουλιάσουν 24 ώρες
- Καρότα 2
- ½ μεγάλο κουνουπίδι
- ½ κρεμμύδι
- 3 πράσα
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
- 2 χούφτες σπανάκι
- Άλας
- Πιπέρι
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Μαγειρέψτε τα φασόλια σε ένα γρήγορο κατσαρόλα με καρότα και μια πρέζα αλάτι για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το δοχείο από τη φωτιά και αφήνουμε την πίεση να εξαφανιστεί για να μπορέσουμε να ανοίξουμε το δοχείο.
- Παίρνουμε το χρόνο να μαγειρέψτε το κουνουπίδι σε florets για περίπου τέσσερα λεπτά. περισσότερο αν σας αρέσει πολύ τρυφερό.
- Ετοιμάζουμε επίσης τη βάση. Για να γίνει αυτό, θερμαίνουμε 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα και Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το πράσο και καρυκεύματα για 10 λεπτά.
- Μόλις ανοίξουμε το pot, συνθλίβουμε στο ποτήρι μπλέντερ δύο κουτάλες του ζωμού μαγειρέματος, τα καρότα, η πάστα ντομάτας και ⅓ του μαγειρεμένου κουνουπιδιού. Προσθέτουμε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
- Τότε προσθέτουμε τα φασόλια, το σπανάκι, το υπόλοιπο κουνουπίδι και λίγο περισσότερο από το ζωμό μαγειρέματος, εάν είναι απαραίτητο, και βράστε για να μαγειρέψουν ολόκληρο για τρία ή τέσσερα λεπτά.
- Σερβίρουμε τα λευκά φασόλια με ζεστό κουνουπίδι και σπανάκι.