Κόντρα φιλέτο με δαμάσκηνα

Σήμερα έχω σκεφτεί ένα δείπνο για δύο. Πρόκειται να προετοιμάσουμε ένα κόντρα φιλέτο με δαμάσκηνα, το οποίο υποθέτω ότι θα είναι το ιδανικό μενού για αυτές τις σκηνές από τόσες πολλές ταινίες όπου λέει ο πρωταγωνιστής - Θα μαγειρεύω σήμερα, θα σας περιμένω στις 7 στο σπίτι. Λοιπόν, πηγαίνετε να προετοιμάζετε τα ποτήρια με ένα καλό κόκκινο κρασί, το οποίο σε μια στιγμή θα ετοιμάσουμε δείπνο. Είναι μια απλή και φθηνή συνταγή. Αυτό που μπορεί να διαρκέσει περισσότερο και μπορεί να σας κοστίσει μερικά δάκρυα ξεφλουδίζει τα κρεμμύδια.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Συστατικά ( για δύο)

  • 1 χοιρινό φιλέτο (ή βόειο κρέας)
  • 150 γρ. Αποξηραμένων δαμάσκηνων, κουκούλα
  • 250 γρ. Ασκαλώνια
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα κρέατος
  • αλάτι και πιπέρι
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • Κουτάλια 3 ελαιόλαδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καλαμπόκι
Φρουρά
  • 2 πατάτες
  • 4 κουταλιές της σούπας κρέμα
  • τυρί για gratin
  • perejil
Προετοιμασία
Τυλίγουμε τις καλά πλυμένες πατάτες με το δέρμα τους σε αλουμινόχαρτο με μια σταγόνα λάδι και τις μεταφέρουμε στο φούρνο. Μαγειρεύω πάντα πατάτες με το δέρμα τους για να προσπαθήσω να σώσω μερικά από τα μέταλλα και τις βιταμίνες τους. Για να ελέγξετε το μαγείρεμα, παρουσιάζουμε ένα μαχαίρι που θα δείχνει πότε είναι μαλακό. Αφαιρούμε από το φούρνο, αφαιρούμε το χαρτί και το αφήνουμε να κρυώσει. Ξεφλουδίστε, κόψτε τις σε φέτες και τα τακτοποιήστε σε ένα μπολ με την κρέμα, το αλάτι, το πιπέρι και το τυρί για να γκρατίν.
Ψήνουμε για λίγα λεπτά, όταν αρχίσουν να ροδίζουν, αφαιρούμε από το φούρνο και πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Από την άλλη πλευρά, καρυκεύουμε την κόντρα με αλάτι και πιπέρι. Σε κατσαρόλα ή κακάτο, ζεσταίνετε το λάδι και το βούτυρο. Αυτά τα δοχεία είναι πολύ πρακτικά γιατί σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε φαγητό με το δικό του χυμό.
Βάζουμε το κόντρα φιλέτο στην κόκο και το καστανίζουμε και στις δύο πλευρές. Στην ομιλία των μαγείρων, θα λέγαμε ότι το σφραγίσαμε.
Όταν η κόντρα φιλέτο είναι χρυσή, προσθέστε τα κρεμμύδια και καλύψτε την κατσαρόλα. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για περίπου 40 λεπτά με ελάχιστη ζέστη, τα κρεμμύδια και το κρέας θα μαγειρεύουν αργά ενώ χάνουν τους χυμούς τους που θα είναι μέρος της νόστιμης σάλτσας μας. Κατά καιρούς ελέγχουμε το κρέας έτσι ώστε να μην υπερβαίνει τη θάλασσα. Όσον αφορά τη μαγειρική μας γεύση, το αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο. Στο cocotte προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα δαμάσκηνα, το εκχύλισμα κρέατος, ένα ποτήρι ζεστό νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο. Βράζουμε, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να πυκνώσει για μερικά ακόμη λεπτά.
Πρέπει να εξυπηρετήσουμε μόνο !!!
Μπορούμε να παρουσιάσουμε το κρέας με το γαρνιτούρα στο ίδιο πιάτο ή ξεχωριστά. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο ή μαϊντανό. Καλή όρεξη!!!! Για να σερβίρουν το κρασί, χτύπησαν ήδη το κουδούνι. Μόνο 1 ώρα !!!

Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

Ένα σχόλιο, αφήστε το δικό σας

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Merche dijo

    Η αλήθεια είναι ότι φαίνεται απλό και ορεκτικό. Εάν προσθέσουμε επίσης τη σκηνή της εισαγωγής, 10.