Συνεχίζουμε με συνταγές για προετοιμασία σε πάρτι, μια κόντρα σε σάλτσα κόκκινου κρασιού. Μια απλή και πολύ ολοκληρωμένη συνταγή που ταιριάζει πολύ καλά με αυτή τη σάλτσα. Είναι επίσης μια εξαιρετική συνταγή για προετοιμασία όλο το χρόνο.
Πώς ξέρετε το το χοιρινό φιλέτο είναι ένα πολύ ζουμερό και τρυφερό κρέας, για να το κάνουμε σε σάλτσα είναι πολύ καλό και μπορούμε να το κάνουμε με πολλούς τρόπους.
Κόντρα σε σάλτσα κόκκινου κρασιού
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: Σεγκούντος
Μερίδες: 6-8
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 2-3 φιλέτες χοιρινού κρέατος
- Καρότα 1
- 1 cebolla
- ½ πράσινη πιπεριά
- 2 ajos
- 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας (προαιρετικά)
- 3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- 200 ml. ζωμός κρέατος ή νερό
- 200 ml. μαύρο κρασί
- Πιπέρι
- Πετρέλαιο
- Άλας
- Για να συνοδεύσετε:
- Μαγειρεμένα λαχανικά
- Γαλλικά πατάτες
Προετοιμασία
- Παίρνουμε τις κάλτσες και τη σεζόν, σε μια κατσαρόλα με 3-4 κουταλιές της σούπας λάδι, τα καστανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία από όλες τις πλευρές. Παίρνουμε και κρατούμε.
- Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, τα καρότα, τις πιπεριές, το σκόρδο σε τετράγωνα, το κρεμμύδι σε ζουλιέν, τα βάζουμε όλα στην κατσαρόλα όπου έχουμε ροδίσει το κρέας, αν χρειαστεί θα προσθέσουμε περισσότερο λάδι, το αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά .
- Όταν βλέπουμε ότι τα λαχανικά είναι εκεί, βάζουμε τηγανητή ντομάτα, ανακατεύουμε.
- Βάζουμε τις δύο κουταλιές της σούπας και λίγο ζωμό ή νερό.
- Αφαιρούμε τα πάντα και συνθλίβουμε όλα τα λαχανικά, (μπορείτε να τα αφήσετε χωρίς σύνθλιψη) τα βάζουμε πίσω στη φωτιά και προσθέτουμε το κόκκινο κρασί, το αφήνουμε να βράσει για 3 λεπτά και βάζουμε τις κόντρα φιλέτο στη σάλτσα, αφήστε το να ψηθεί μέχρι να είναι προσφορά - 30-40 λεπτά.
- Όταν είναι, δοκιμάζουμε το αλάτι, το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε λεπτά ή παχύτερα φιλέτα, όπως μας αρέσει. Συνοδεύουμε με τη σάλτσα.
- Σερβίρετε ζεστό.
- Για να το συνοδεύσουμε μπορούμε να μαγειρέψουμε μερικά λαχανικά και να τηγανίσουμε μερικές πατάτες, είναι επίσης πολύ καλό να το συνοδεύουμε με πουρέ πατάτας.
- Να φάω!!!