Σήμερα προετοιμάζουμε ένα Κόκα λαχανικών, μια απλή συνταγή που είναι πολύ καλή και μοιάζει πολύ με μια πίτσα. Είναι ιδανικό να μοιράζεστε ένα ορεκτικό ή απεριτίφ, επίσης για δείπνο.
Αυτή τη φορά το έχω ετοιμάσει μόνο με λαχανικά, μου αρέσει περισσότερο, αλλά μπορούμε να βάλουμε μερικά κομμάτια τυριού, ελιές, αντσούγιες που ταιριάζουν πολύ καλά με τα λαχανικά. Η ζύμη είναι παρόμοια με αυτή του ψωμιού, είναι αφράτη Δεδομένου ότι όταν βάζετε τη μαγιά την ανεβάζει, αλλά αν σας αρέσει πιο λεπτή και τραγανή, απλά πρέπει να το κάνετε χωρίς να προσθέσετε τη μαγιά, θα είναι πολύ καλό επίσης.
Οι ποσότητες των λαχανικών δεν τα βάζω γιατί θα είναι στη γεύση του καθενός.
Κόκα λαχανικών
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: Εισερχόμενα
Μερίδες: 4-6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- Για τη μάζα.
- 300 γρ. Από αλεύρι
- 150 ml. από νερό
- 90 ml. Από ελαιόλαδο
- 25 γρ. φρέσκια μαγιά
- Άλας
- Για την πλήρωση:
- Κρεμμύδι
- κόκκινο πιπέρι
- Πράσινο πιπέρι
- Καλαβασίν
- Τηγανητή ντομάτα
- Ελαιόλαδο
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το ελαιόλαδο και τη μαγιά διαλυμένα σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, ανακατεύουμε τα πάντα καλά μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη. Σχηματίζουμε μια μπάλα με τη ζύμη και την καλύπτουμε με ένα πανί, θα την αφήσουμε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της
- Ενώ θα καθαρίσουμε τα λαχανικά και θα τα κόψουμε σε πολύ λεπτές φέτες.
- Όταν η ζύμη είναι εκεί, την τεντώνουμε ξανά.
- Ετοιμάζουμε ένα ταψί, βάζουμε ένα φυτικό χαρτί, τεντώνουμε τη ζύμη δίνοντάς του ένα ορθογώνιο σχήμα που θα το βάλουμε στο καλά τεντωμένο φύλλο ψησίματος.
- Βάζουμε λίγη τηγανητή ντομάτα σε όλη τη ζύμη και βάζουμε τις φέτες λαχανικών γύρω από τη ζύμη καλά κατανεμημένη, το ποσό θα σας αρέσει, πασπαλίζουμε με λίγο λάδι και αλάτι, το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC περίπου 30 -40 λεπτά ή έως ότου όλη η κόκα να ροδίσει και τα λαχανικά τραγανά.
- Παίρνουμε και σερβίρουμε ζεστό.
- Ετοιμος να φάω!!!