Θα προετοιμάσουμε ένα ρουφηξιά ζύμης κόκα με ψητά λαχανικά, μια τραγανή, σπιτική κόκα με ψητές μελιτζάνες και ψητές πιπεριές. Ένα πολύ υγιεινό πιάτο ότι μπορείτε να συνοδεύσετε αυτές τις μέρες με οποιοδήποτε πιάτο.
Οι κόκα μπορούν να παρασκευαστούν γλυκές ή αλμυρές, Αυτός ο τύπος κόκας παρασκευάζεται φτιάχνοντας μια ζύμη ψωμιού, αλλά αν δεν θέλετε να το περιπλέξετε πάρα πολύ, η σφολιάτα είναι πολύ καλή και τραγανή, απλά πρέπει να τρυπήσετε ολόκληρη τη βάση της ζύμης με ένα πιρούνι έτσι ώστε δεν διογκώνεται και η σφολιάτα.
Σφολιάτα κέικ με ψητά λαχανικά
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: ενάντης
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 ορθογώνιο φύλλο σφολιάτας
- 2 μελιτζάνες
- 2 πιπεριές
- 1 κουτί αντσούγιας
- Μαύρες ελιές
- Λάδι και αλάτι
Προετοιμασία
- Γυρίζουμε το φούρνο στους 180ºC, ψήνουμε τα λαχανικά, τα πλένουμε, τα βάζουμε σε ένα ταψί, τα πασπαλίζουμε με λίγο λάδι και αλάτι και τα αφήνουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν, θα τα ανατρέψουμε, περίπου 40- 45 λεπτά.
- Όταν είναι, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλυμμένα με ένα πανί κουζίνας.
- Όταν είναι κρύο, θα αφαιρέσουμε το δέρμα από τις πιπεριές και θα καθαρίσουμε τους σπόρους που έχουν μέσα τους, θα τους κόψουμε σε λωρίδες, επίσης θα κόψουμε τις μελιτζάνες σε λωρίδες και θα αφήσουμε το δέρμα αν θέλετε.
- Βάζουμε ξανά το φούρνο για να προθερμάνουμε στους 200º, βάζουμε τη βάση σφολιάτας σε ένα δίσκο ψησίματος και με ένα πιρούνι θα τρυπήσουμε ολόκληρη τη ζύμη, θα βάλουμε λωρίδες πιπεριές και μελιτζάνες, θα βάλουμε μία από καθεμία ή όπως θέλετε και ένα ψιλοκομμένο λάδι παντού, το βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά, βάζουμε μερικές αντσούγιες στην κορυφή, μερικές μαύρες ελιές και το βάζουμε ξανά 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει η ζύμη.
- Το βγάζουμε έξω, βάζουμε ένα άλλο λάδι στην κορυφή και έτοιμο για φαγητό !!!