Πολύ απλό, έτσι είναι αυτή η συνταγή που σας προτείνω σήμερα και γίνεται α τέλειο ορεκτικό κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Και είναι ότι αυτή η κρύα κρέμα πράσου και πατάτας είναι πολύ ελαφριά και τρώγεται αβίαστα ακόμα και εκείνες τις μέρες που οι θερμοκρασίες δείχνουν να μην έχουν ταβάνι.
Οι πατάτες προσθέτουν υφή σε αυτό Κρέμα με απαλή γεύση. Μια κρέμα στην οποία έχω απαρνηθεί την κρέμα που τόσο συχνά προστίθεται για να επιτύχω μια πιο αφράτη υφή. Μπορείτε να το προσθέσετε, αν και σας διαβεβαιώνω ότι δεν είναι απαραίτητο να απολαύσετε αυτή την κρύα κρέμα.
μερικά κρουτόν και μερικά φρέσκα μυρωδικά είναι ιδανικά για να συνοδεύσουν αυτή την κρέμα. Μπορείτε όμως να καταφύγετε και σε μερικούς κύβους τηγανητού ζαμπόν αν σας παρασύρουν περισσότερο. Η συμβουλή μου είναι όταν το φτιάξετε να ετοιμάσετε διπλή μερίδα. Διατηρείται πολύ καλά στο ψυγείο έως και τρεις μέρες. και είναι πάντα καλό να πιεις κάτι δροσερό.
Η συνταγή
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 3 πράσα
- ½ κιλό πατάτες
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 5-6 φλιτζάνια ζωμό κότας
- Αλατοπίπερο και γεύση
- κρουτόν
- λίγο φρέσκο άνηθο
- Ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε καλά τα πράσα, αφαιρούμε το πράσινο μέρος και τα κόβουμε σε λεπτές και ομοιόμορφες λωρίδες. Επίσης, καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
- Τότε ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και όταν λιώσει προσθέτουμε τα πράσα και τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να ροδίσουν.
- τότε προσθέτουμε τις πατάτες, σκελίδα σκόρδο, ζωμό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πολύ οι πατάτες.
- Θρυμματίζουμε το μείγμα και το περνάμε από μύλο τροφίμων αν το θέλουμε πιο λεπτό.
- Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει και μετά τη βάζουμε στο ψυγείο να πιει κρύα.
- Μόλις κρυώσει, βγάζουμε την κρύα κρέμα πράσου και πατάτας από το ψυγείο και τη σερβίρουμε με κρουτόν και λίγο φρέσκο άνηθο.