Κροκέτες ψαριού, σκόρδο και μαϊντανό

κροκέτες ψαριού, σκόρδο και μαϊντανό, Νόστιμο και απλό στην παρασκευή του, ιδανικό για να συστήσει το ψάρι. Μπορούμε να τα κάνουμε χρήσιμα.

Είναι μια καλή επιλογή για να φάτε ψάρι, είναι πολύ κρεμώδη και λεία. Έχω χρησιμοποιήσει μπακαλιάρο, τα κομμάτια της ουράς. Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί για να καθαρίσετε πολύ καλά το ψάρι για να μην μπει κόκαλο μέσα.

Κροκέτες ψαριού, σκόρδο και μαϊντανό
Συγγραφέας:
Τύπος συνταγής: Εκκινητές
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας: 
Χρόνος μαγειρέματος: 
Συνολικός χρόνος: 
Συστατικά
  • 250-300 γρ. ψάρι
  • 500 ml. γάλα
  • 1 μικρό ποτήρι ψάρι
  • 80 γρ. αλεύρι
  • 60 γρ. Βούτυρο
  • Κουτάλια 2 ελαιόλαδου
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • Άλας
  • Μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 2 αυγά
  • Τριμμένη φρυγανιά
  • Λάδι για να τηγανιστούν οι κροκέτες
Προετοιμασία
  1. Για να ετοιμάσουμε τις ψαροκροκέτες με σκόρδο και μαϊντανό, θα ξεκινήσουμε βάζοντας το ψάρι να ψηθεί σε λίγο νερό και λίγο αλάτι. Εάν έχετε ψάρι από ζωμό, αυτό το βήμα θα είναι ήδη. Κρατήστε λίγο από το ζωμό ψαριού.
  2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον μαϊντανό. Βάζουμε ένα τηγάνι με το βούτυρο και τις κουταλιές της σούπας λάδι, προσθέτουμε το σκόρδο, σοτάρουμε προσεκτικά για να μην καούν.
  3. Ψιλοκόβουμε το ψάρι αφαιρώντας τα κόκαλα και τις φλούδες. Πριν ροδίσει το σκόρδο, προσθέτουμε το ψάρι, μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ώστε το ψάρι να πάρει τη γεύση του σκόρδου, προσθέτουμε τον μαϊντανό. Προσθέτουμε το αλεύρι και το αφήνουμε να ψηθεί λίγο για να μην έχουν γεύση αλευριού οι κροκέτες.
  4. Θα ζεστάνουμε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων.
  5. Προσθέτουμε το μικρό ποτήρι με το ζωμό, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε, όταν πήξει η ζύμη προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα και ανακατεύουμε. Προσθέστε λίγο αλάτι και προσπαθήστε να του δώσετε τον βαθμό που σας αρέσει. Πρέπει να έχουμε μια κρεμώδη ζύμη, η οποία ξεκολλάει από το ταψί.
  6. Το μεταφέρουμε σε μια πηγή, το αφήνουμε να ζεσταθεί και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
  7. Ετοιμάζουμε να φτιάξουμε τις κροκέτες. Σε ένα μπολ βάζουμε την τριμμένη φρυγανιά και σε ένα άλλο χτυπάμε τα αυγά. Βγάζουμε το σκεύος από το ψυγείο και με τη βοήθεια ενός κουταλιού παίρνουμε κομμάτια ζύμης, το πλάθουμε, τα περνάμε πρώτα από το αυγό και μετά από την τριμμένη φρυγανιά. Μπορούμε να τα ετοιμάσουμε όλα, να μαγειρέψουμε αυτά που θα φάμε και να τα βάλουμε στην κατάψυξη.
  8. Βάζουμε ένα τηγάνι με μπόλικο λάδι σε μέτρια φωτιά, όταν είναι ζεστό θα τηγανίσουμε τις κροκέτες σε παρτίδες μέχρι να ροδίσουν, τις αφαιρούμε και τις βάζουμε σε ένα χαρτί μαγειρέματος ώστε να βγάλουν το περιττό λάδι.


Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

Ένα σχόλιο, αφήστε το δικό σας

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Μοντέστο dijo

    Στη συνταγή βάζετε 1 μικρό ποτήρι ψάρι, και πρέπει να βάλετε 1 μικρό ποτήρι ζωμό ψαριού. Τα έχω φτιάξει και είναι υπέροχα. Χαιρετίσματα