Σε πολλές περιπτώσεις, έχουμε πολλά υπόλοιπο κρέας από την κατσαρόλα ή μαγειρεμένο, που είναι κρίμα να το πετάς γιατί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξεις ένα άλλο γεύμα, όπως στην περίπτωση αυτή. ο κροκέτες στιφάδο Είναι ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά που κάνουν οι μητέρες μας ... Και εδώ είναι η συνταγή που ακολουθεί τη δική μου, ώστε να βγαίνουν τόσο πλούσια και ορεκτικά όπως φαίνεται στη φωτογραφία ...
Κροκέτες από το στιφάδο
Ποιος δεν το είπε αυτό: "Οι κροκέτες της μητέρας μου είναι οι καλύτερες"; Λοιπόν αυτό! Εδώ ένα από τα τάπας από κροκέτες από το στιφάδο.
Συγγραφέας: Κάρμεν Γκιλλέν
Κουζίνα: Ισπανικά
Τύπος συνταγής: τάπας
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- Υπόλοιπο κρέας από την κατσαρόλα (κοτόπουλο, βόειο κρέας κ.λπ.)
- 3 κουταλιές αλεύρι σίτου
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 ποτήρια ζωμό
- ½ ποτήρι γάλα
- 2 αυγά
- Τριμμένη φρυγανιά
- Μοσχοκάρυδο για γεύση
Προετοιμασία
- Σε ένα τηγάνι με λίγο ζεστό ελαιόλαδο, προσθέτουμε το πολύ κιμά. Πετάμε το αλεύρι σιγά σιγά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε λίγο περισσότερο ελαιόλαδο εάν είναι απαραίτητο.
- τότε προσθέτουμε το ζωμό σιγά σιγά χωρίς διακοπή ανάδευσης και όταν η ζύμη αρχίσει να πυκνώνει, προσθέστε μισό ποτήρι γάλα. Δεν σταματάμε να ανακατεύουμε έτσι ώστε να μην παίρνουμε σβώλους.
- Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το σύνολο της ζύμης σε μια πηγή και αφήστε το να ξεκουραστεί και να κρυώσει για περίπου μισή ώρα.
- Στη συνέχεια, όταν η ζύμη έχει ήδη κρυώσει, με δύο κουταλιές της σούπας παίρνουμε ζύμη και σχηματίζοντας τις κροκέτες. Τα περνάμε μέσα από τα χτυπημένα αυγά και τις φρυγανιές. Και τελειώνουμε με τη βοήθεια των χεριών μας.
- Το επόμενο και τελευταίο βήμα είναι να τα τηγανίσουμε σε πολύ ζεστό λάδι.
- Και έτοιμος! Κροκέτες!
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 400