Κρεμώδες ρύζι με γαρίδες, ένα ζουμερό πιάτο ρυζιού με πολλή γεύση. Στο σπίτι μας αρέσει πολύ το ρύζι και τα σαββατοκύριακα είναι όταν το ετοιμάζω. Είναι ένα υπέροχο πιάτο για όλη την οικογένεια.
Ένα πολύ πλήρες πιάτο, καθώς έχει ένα καλό τηγανητό και θαλασσινά ένα πολύ πλήρες γεύμα. Αν σας αρέσει το στεγνωτήριο ρυζιού, απλά πρέπει να βάλετε λίγο λιγότερο ζωμό και, αντίθετα, αν σας αρέσει με το ζωμό λίγο περισσότερο νερό ή ζωμό ψαριού.
Κρεμώδες ρύζι με γαρίδες
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: πρώτα
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1L ζωμού ψαριού
- 350 γρ. ρύζι περίπου.
- Βασιλικές γαρίδες
- 2 καλαμάρια
- Μύδια
- ½ πράσινη πιπεριά
- ½ κρεμμύδι
- 2 ajos
- 2 ντομάτες
- Σαφράν
- Λάδι και αλάτι
Προετοιμασία
- Θα φτιάξουμε ένα ζωμό ψαριού με οστά ψαριού, λίγο αποφλοιωμένο σκόρδο και ένα κλαδάκι φρέσκο μαϊντανό, θα το μαγειρέψουμε για 25 λεπτά και έτσι θα έχουμε ένα καλό ζωμό έτοιμο. Κλείσαμε.
- Βάζουμε την κατσαρόλα όπου πρόκειται να προετοιμάσουμε το ρύζι, θα βάλουμε λίγο λάδι, όταν είναι ζεστό, θα προσθέσουμε το πιπέρι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το τηγανίζουμε λίγο και προσθέτουμε το κιμά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες.
- Θα βάλουμε το καλαμάρι που σοτάρουμε λίγο μαζί με τη σάλτσα.
- Όταν βλέπουμε ότι η σάλτσα είναι έτοιμη θα προσθέσουμε το ζωμό, πρόσθεσα 1 λίτρο. Βάλτε δύο φορές περισσότερο ζωμό από το ρύζι και λίγο περισσότερο αν θέλουμε να είναι λίγο πιο ήπιο.
- Όταν αρχίσει να βράζει θα προσθέσουμε το ρύζι λίγο σαφράν και λίγο αλάτι, θα το δοκιμάσουμε, μετά από 10 λεπτά θα προσθέσουμε τα μύδια και τις γαρίδες.
- Μετά από περίπου 15-17 λεπτά το κλείνουμε, αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. και έτοιμος.
- Μια πλούσια, πλούσια κατσαρόλα ρυζιού.