Ο κήπος φέτος με τους οποίους ήταν γενναιόδωρος η κολοκύθα, έτσι ο καταψύκτης μου είναι γεμάτος σακούλες με μικρά κομμάτια αυτού του λαχανικού που περιμένουν να μαγειρευτούν. Μπορούμε να προετοιμαστούμε με αυτό υπέροχες κρέμες, muffins και υγιή μπισκότα και επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να συνοδεύσετε ένα κρεμώδες ρύζι όπως αυτό που σας προτείνω σήμερα
αυτό κρεμώδες ρύζι με κολοκύθα είναι πολύ απλό. Εάν προετοιμάσετε τον πουρέ κολοκύθας εκ των προτέρων όπως εγώ, ψήνοντας την κολοκύθα στο φούρνο και αλέθοντας αργότερα, μπορείτε να την έχετε έτοιμη σε 40 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα αποκτήσετε ένα ρύζι με πολύ χρώμα και με μια ακαταμάχητη γλυκιά πινελιά.
Κρεμώδες ρύζι με κολοκύθα
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Κυρίως
Μερίδες: 2-3
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 φλιτζάνι ρύζι
- 3 φλιτζάνια νερό ή ζωμό λαχανικών
- 1 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας
- 2 κουταλιές τυρί τριμμένο μαλακό τυρί
- Ελαιόλαδο
- Άλας
Προετοιμασία
- Κόβουμε το κρεμμύδι στο κιμά ή με το χέρι, έτσι ώστε να είναι πολύ κιμά.
- Ζεσταίνουμε το νερό ή το ζωμό σε μια κατσαρόλα και όταν αρχίζει να βράζει το κλείνουμε.
- Την ίδια στιγμή λαθραία κρεμμύδι σε χαμηλή κατσαρόλα με ψιλόβροχο για 8-10 λεπτά, μέχρι να πάρει λίγο χρώμα.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ρύζι και σοτάρουμε για λίγα λεπτά χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε.
- Τότε ενσωματώνουμε τον πουρέ κολοκύθα, ένα φλιτζάνι νερό και μια πρέζα αλάτι. Αφήστε να βράσει και χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή / μέτρια φωτιά για να μαγειρέψετε το ρύζι μέχρι να απορροφηθεί το νερό, ανάδευση με κάποια συχνότητα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
- Μόλις απορροφηθεί προσθέτουμε μια ακόμη κουταλιά νερό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα όπως έχουμε κάνει και πριν. Θα ακολουθήσει προσθέτοντας νερό σιγά-σιγά μέχρι να γίνει το ρύζι.
- Έτσι από τη φωτιά προσθέτουμε το τυρί και ανακατέψτε για να τελειώσετε.
- Σερβίρουμε το κρεμώδες ρύζι φρεσκοκομμένο.