Ομελέτα με κρεμμύδι και μελιτζάνα, πλούσιο, ελαφρύ και πολύ απλό στην προετοιμασία. Οι τορτίγιες μπορούν να παρασκευαστούν με ό, τι θέλουμε, μπορούν να συνδυαστούν με διάφορα συστατικά, αλλά με λαχανικά είναι πολύ καλά, είναι μια καλή επιλογή για ένα δείπνο. Η μελιτζάνα και το κρεμμύδι δίνουν μεγάλη γεύση, ιδανική για μια πλούσια και ζουμερή ομελέτα.
και οι δύο μελιτζάνα σαν κρεμμύδι Έχει πολλές ιδιότητες, μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους, η μελιτζάνα και το κρεμμυδάκι είναι εξαιρετικό για να συνοδεύσει άλλα πιάτα όπως κρέας, ψάρι, αυγά….
Ομελέτα κρεμμυδιού και μελιτζάνας
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Λαχανικά
Μερίδες: 2
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 4-5 αυγά
- 2 μελιτζάνες
- 1-2 κρεμμύδια
- Πετρέλαιο
- Άλας
Προετοιμασία
- Για να ετοιμάσουμε την ομελέτα με κρεμμύδι και μελιτζάνα, θα ξεκινήσουμε πλένοντας τη μελιτζάνα, θα κόψουμε τα άκρα, θα τα κόψουμε στα μισά και θα τελειώσουμε να τη χωρίζουμε σε μικρά τετράγωνα.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε κομμάτια.
- Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά με εκτόξευση λαδιού σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τη μελιτζάνα σε κομμάτια, τα αφήνουμε να λασπώσουν μέχρι να μαγειρευτούν καλά τα λαχανικά για περίπου 20 λεπτά. Εάν χρειαστεί, θα προσθέσουμε λίγο λάδι. Στα μισά του μαγειρέματος θα προσθέσουμε λίγο αλάτι.
- Σε ένα μπολ θα βάλουμε τα αυγά και θα χτυπήσουμε καλά, προσθέτουμε τα λαθραία λαχανικά, ανακατεύουμε τα πάντα, προσθέτουμε λίγο περισσότερο αλάτι.
- Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά με πολύ λίγο λάδι, προσθέτουμε όλο το μείγμα τορτίλας.
- Όταν αρχίσει να γίνεται στα πλάγια, θα γυρίσουμε την ομελέτα με τη βοήθεια ενός πιάτου, θα την αφήσουμε να μαγειρευτεί από την άλλη πλευρά, αφήνουμε την ομελέτα να ψηθεί μέχρι να είναι έτοιμη.
- Αυτή η ομελέτα μπορεί να καταναλωθεί όλη τη νύχτα ή να δουλέψει, είναι εξίσου καλή.
- Μπορούμε να αφήσουμε την ομελέτα πολύ καλά ή να την κάνουμε πιο ζουμερή, ανάλογα με το πώς μας αρέσει.