Μετά από πάρτι πηγαίνουμε με συνταγές λίγο πιο υγιεινές, μερικές Κρέπες γεμιστές με σπανάκι με τυρί ρικότα. ένα ελαφριά και απλή συνταγή, που μπορούμε να προετοιμάσουμε στο σπίτι.
Το σπανάκι είναι ένα καλό και πολύ μαλακό λαχανικό, που συνοδεύεται από τυρί ρικότα, είναι ένα γέμισμα με κρεμώδη και λεπτή υφή, αν και μπορούμε να αλλάξουμε το τυρί και να το αντικαταστήσουμε με ένα άλλο που μας αρέσει, αλλά πάνω από όλα αυτό είναι κρεμώδες.
Σπανάκι και ρικότα κρέπες
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: εκκινητές
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- Για τις κρέπες:
- 150 γρ. Από αλεύρι
- 3 αυγά
- 125 ml. γάλα
- Βούτυρο
- Άλας
- Για την πλήρωση:
- 500 γρ. σπανάκι
- 200 τυρί ρικότα ή τυρί cottage
- Υγρή κρέμα
- Βούτυρο
- Αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία
- Ετοιμάζουμε τις κρέπες, βάζουμε όλα τα συστατικά εκτός από το βούτυρο σε ένα μπολ και τα χτυπάμε καλά μέχρι να υπάρξει μια ζύμη χωρίς σβώλους, δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι του μεγέθους που θέλουμε τις κρέπες, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και το απλώνουμε με λίγο βούτυρο, προσθέτουμε λίγο τη ζύμη και το μοιράζουμε σε ολόκληρη τη βάση του τηγανιού, το αφήνουμε λίγο καφέ και με το βοήθεια μιας σπάτουλας το γυρίζουμε και το τελειώνουμε.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με κάθε μία, μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη.
- Ετοιμάζουμε τη γέμιση.
- Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο βούτυρο όταν είναι ζεστό, θα βάλουμε το ψιλοκομμένο σπανάκι, τα σοτάρουμε και προσθέτουμε το τυρί, όλα ψιλοκομμένο, ανακατεύουμε όλα μέχρι να ενσωματωθούν όλα, προσθέτουμε μερικές κουταλιές υγρή κρέμα, αλάτι και πιπέρι, αφήστε το να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά.
- Όταν βλέπουμε ότι όλα είναι σαν κρέμα, δοκιμάζουμε αλάτι.
- Γεμίζουμε τις κρέπες με αυτή την κρέμα σπανακιού και τυριών και τις βάζουμε σε μια πηγή και τις ψήνουμε για 10 λεπτά στους 200ºC, αφαιρούμε και σερβίρουμε ζεστές.
- Και έτοιμο για φαγητό !!!