Κρέμα Vichyssoise

Κρέμα Vichyssoise επίσης γνωστή ως κρέμα πράσουΕίναι μια παραδοσιακή γαλλική κρέμα, είναι μια κρέμα από πράσο, πατάτα, κρεμμύδι, γάλα ή κρέμα.

Κρέμα που μπορεί να καταναλωθεί ζεστή ή κρύα, ιδανικό για να ξεκινήσετε ένα γεύμα καθώς είναι απαλό και ελαφρύ. Τώρα που πλησιάζουν οι διακοπές, είναι ιδανικό να ξεκινήσετε ένα άφθονο γεύμα.

Το πράσο είναι ένα πολύ χρήσιμο λαχανικό δεδομένου ότι χρησιμοποιείται για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων, όπως κρέμες, πουρές, για ζωμούς, πατάτες, για την παρασκευή αλμυρών κέικ….

Για αυτήν τη συνταγή έχω χρησιμοποιήσει κρέμα, υπάρχουν εκείνοι που τους αρέσει να χρησιμοποιούν περισσότερο γάλα.

Κρέμα Vichyssoise

Συγγραφέας:
Τύπος συνταγής: Κρέμες
Μερίδες: 4

Χρόνος προετοιμασίας: 
Χρόνος μαγειρέματος: 
Συνολικός χρόνος: 

Συστατικά
  • 4 πατάτες
  • 3 πράσα
  • 1 cebolla
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 200 ml. κρέμα για μαγείρεμα
  • 1 λίτρο λαχανικών
  • Πετρέλαιο
  • Άλας
  • Πιπέρι

Προετοιμασία
  1. Για να προετοιμάσουμε το vichyssoise θα πλένουμε πρώτα όλα τα λαχανικά. Κόβουμε το πράσο, διατηρούμε το λευκό μέρος και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  2. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι.
  3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και ένα παφλασμό ελαιολάδου, βάζουμε τα πράσα και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το αφήνουμε να μαγειρεύει για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα.
  4. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια, τις προσθέτουμε μαζί με το πράσο και το κρεμμύδι, ανακατεύουμε τα πάντα.
  5. Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών (αυτό μπορεί να αγοραστεί ή σε χάπια) στην κατσαρόλα, πρέπει να καλύψει όλα τα λαχανικά. Το αφήνουμε να ψηθεί για 20-25 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες.
  6. Αφαιρούμε από τη φωτιά και με ένα μίξερ θα συνθλίψουμε όλη την κρέμα, θα επιστρέψουμε στη φωτιά, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
  7. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, θα προσθέσουμε σιγά σιγά, ανακατεύοντας και ανακατεύοντας, το σημείο πρέπει να είναι μια παχιά κρέμα.
  8. Δοκιμάζουμε το αλάτι, διορθώνουμε αν είναι απαραίτητο και έτοιμο για σερβίρισμα.

 


Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.