Κρέμα Romanescu, μια απλή και γρήγορη κρέμα για προετοιμασία. Το Romanescu είναι ένα λαχανικό παρόμοιο με το κουνουπίδι και το μπρόκολο, έχει ήπια γεύση και είναι πολύ καλό σε κρέμες και πουρέ. Μπορεί να μαγειρευτεί και στον ατμό στο φούρνο.
Είναι πλούσιο σε σίδηρο, φολικό οξύ, φυτικές ίνες και βιταμίνη C μεταξύ άλλων, είναι πολύ καλό λαχανικό για παιδιά ή ηλικιωμένους, λόγω της ευχάριστης γεύσης του.
Είναι ιδανικό ως ορεκτικό, για να συνοδεύσει πιάτα με κρέας ή ψάρι, για δείπνο...
κρέμα romanescu
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Λαχανικά
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 Ρομανέσκου
- 1 πράσο
- 1-2 πατάτες
- Ζωμός λαχανικών ή νερό
- Μια δόση κρέμας για μαγείρεμα
- Πετρέλαιο
- Άλας
- Πιπέρι
Προετοιμασία
- Για να φτιάξουμε την κρέμα romanescu θα ξεκινήσουμε καθαρίζοντας την. Χωρίζουμε τα μπουκέτα από το ρομανέσκου, αφαιρούμε το χοντρό μέρος του κορμού, βάζουμε τα μπουκέτα σε ένα σουρωτήρι και τα πλένουμε κάτω από τη βρύση. Στραγγίζουμε.
- Καθαρίζουμε το πράσο, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι, προσθέτουμε το πράσο και το αφήνουμε να ψηθεί και το ποσάρω. Μπορείτε να βάλετε κρεμμύδι και πράσο ή κρεμμύδι μόνα τους.
- Όταν το πράσο είναι έτοιμο, προσθέτουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα κλωναράκια romanescu. Καλύψτε με νερό ή ζωμό. Απλώς καλύπτει τα πάντα.
- Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι, αφήστε το να ψηθεί μέχρι να ψηθούν όλα καλά.
- Όταν ψηθεί, αποσύρουμε από τη φωτιά και με ένα μπλέντερ θρυμματίζουμε πολύ καλά την κρέμα.
- Αν σας αρέσει η πιο εκλεκτή κρέμα, μόλις θρυμματιστεί την περνάμε από την κινέζικη.
- Ξαναβάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά με την κρέμα, προσθέτετε μια πιτούλα κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος για να ψηθεί. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να ψηθεί για λίγα λεπτά.
- Δοκιμάζουμε αλάτι, διορθώνουμε αν χρειαστεί και θα είναι έτοιμο για κατανάλωση.
- Μπορούμε να συνοδεύσουμε την κρέμα με κομμάτια φρυγανισμένου ψωμιού.