Μετά τα χριστουγεννιάτικα γεύματα συνήθως αισθάνομαι σαν να τρώω περισσότερο από ποτέ σούπες και κρέμες λαχανικών, Σου συμβαίνει επίσης; Και αυτή η κρέμα πατάτας και πράσου είναι μία από τις πολλές εναλλακτικές λύσεις που έχουμε μοιραστεί μαζί σας σε αυτό το ιστολόγιο και τις οποίες μπορείτε να προετοιμάσετε εύκολα.
Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να βάζουμε μερικά συστατικά σε μια κατσαρόλα και να το αφήσουμε να κάνει τη δουλειά του. Δεν υπάρχει δικαιολογία για να μην μαγειρέψετε κρέμα πατάτας Πώς είσαι; Απλά πρέπει να κρατήσετε τα συστατικά και να "παρακολουθήσετε" την κατσαρόλα για μισή ώρα. Εύκολο, σωστά;
- 1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 3 πράσα, κομμένα σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
- 1 κιλό πατάτες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
- 1 φύλλο δάφνης
- 75 ml. λευκό κρασί
- 1 L ζωμού κοτόπουλου
- 100 ml εξατμισμένου γάλακτος (προαιρετικά)
- Αλάτι και πιπέρι
- Βάζουμε μια κατσαρόλα το λάδι, τα πράσα, το σκόρδο, τις πατάτες και το φύλλο δάφνης.
- Ζεσταίνουμε και όταν είναι ζεστό προσθέτουμε το λευκό κρασί και σοτάρουμε μερικά λεπτά.
- Μετά προσθέστε ζωμό κοτόπουλου μέχρι να καλυφθούν οι πατάτες και τα πράσα και να μαγειρευτούν 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα συστατικά.
- Αφαιρούμε το φύλλο δάφνης και συνθλίβουμε μέχρι να λάβουμε μια κρέμα ευγενής. Για να βεβαιωθείτε ότι έχει τη συνοχή που θέλετε, αφαιρέστε πρώτα ένα φλιτζάνι ζωμό και προσθέστε το ξανά μόλις τα υπόλοιπα θρυμματιστούν αν νομίζετε ότι είναι απαραίτητο.
- Μόλις συνθλίβονται, προσθέτουμε το εξατμισμένο γάλα και μαγειρέψτε 10 λεπτά.
- Τέλος, σεζόν για γεύση και εξυπηρετούμε.