Κρέμες και πουρές μας επιτρέπουν να παίξουμε με πολλά συστατικά. Είναι μια εξαιρετική πρόταση όταν θέλουμε να επωφεληθούμε από αυτό ή εκείνο το συστατικό που πρόκειται να χαλάσει. Σε αυτήν την περίπτωση ήταν μερικά μπιζέλια, αλλά θα μπορούσε να ήταν κάποια σπαράγγια. και με τα δύο θα έχουμε αυτό το εντυπωσιακό πράσινο χρώμα.
Μπιζέλια και μερικά κρεμμύδια και / ή κρεμμύδια είναι το μόνο που χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε τη βάση αυτής της κρέμας που έχουμε αρωματίσει με δυόσμο και μαϊντανό. Το αποτέλεσμα είναι πολύ ομαλό. Μπορεί να είναι μια υπέροχη συνταγή τόσο για το χειμώνα όσο και για το καλοκαίρι, αν το σερβίρουμε κρύο. Και στις δύο περιπτώσεις μπορείτε να το διακοσμήσετε με λίγο χτυπημένο γιαούρτι και λίγο σχοινόπρασο ή μαϊντανό.
Κρέμα μπιζελιών με γιαούρτι
Αυτή η κρέμα μπιζελιού με γιαούρτι είναι πολύ λεία, ιδανική για σερβίρισμα τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι, κρύα.
Συγγραφέας: Μαρία Βαζέκ
Κουζίνα: Tradicional
Τύπος συνταγής: Sopas
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 λευκό κρεμμύδι, κιμά
- 2 κρεμμύδια, κιμά
- Ελαιόλαδο
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι
- 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 6 φλιτζάνια μπιζέλια
- 2 κουταλάκια του γλυκού κιμά μέντα
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 φυσικό γιαούρτι, χτυπημένο
- Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για γαρνιτούρα
Προετοιμασία
- Ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Ενσωματώνουμε το κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να είναι διαφανές, περίπου 10 λεπτά.
- Σεζόν με αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε το ζωμό και αφήστε το να βράσει. Προσθέτουμε λοιπόν τα μπιζέλια και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
- Συνθλίβουμε το μείγμα μαζί με δυόσμο, μαϊντανό και μισό γιαούρτι. Το βράζουμε άλλο.
- Σερβίρουμε την κρέμα σε μπολ γαρνιρισμένα με χτυπημένο γιαούρτι και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 160