Ξεκινάμε το Σαββατοκύριακο προετοιμάζοντας μια απλή και πολύ θρεπτική συνταγή: Κουνουπίδι κρέμα, πατάτα και σέλινο. Είναι ένα πιάτο που θα μας πάρει περισσότερο από 30 λεπτά για την προετοιμασία και ότι μπορείτε να χρησιμεύσετε ως πρώτο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή ως το μόνο πιάτο για ένα ελαφρύ δείπνο. Με ήπια γεύση, θα πείσει ολόκληρη την οικογένεια.
Είναι μια κρέμα λαχανικών και ως εκ τούτου σίγουρα υπάρχει κάποιος στο σπίτι απρόθυμος να το δοκιμάσει. Ως εκ τούτου, πρόσθεσε συμπυκνωμένο ντομάτα. ένα κουταλάκι του γλυκού τροποποιεί ελαφρώς τη γεύση και το χρώμα του. Μπορείτε να το σερβίρετε με λίγο παρθένο ελαιόλαδο ή κάποια τηγανητά πράσα, κρεμμύδι ή μπέικον μπαστούνια που σας αρέσουν!
Σούπα κουνουπιδιού, πατάτας και σέλινου
Αυτή η κρέμα κουνουπιδιού, πατάτας και σέλινου είναι ελαφριά και θρεπτική, ιδανική για να ξεκινήσετε ένα γεύμα ή να χρησιμεύσετε ως το μοναδικό πιάτο στο δείπνο συνοδευόμενο από κρουτόν ή τηγανητό πράσο.
Συγγραφέας: Μαρία
Κουζίνα: Tradicional
Τύπος συνταγής: Λαχανικά
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- ½ κρεμμύδι
- ¾ κουνουπίδι
- 3 μικρές πατάτες
- 2 ραβδιά σέλινο
- 1 πράσο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας
- Ελαιόλαδο
- Άλας
- Πιπέρι
Προετοιμασία
- Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε Σε κομμάτια το κρεμμύδι, οι πατάτες, το σέλινο, το πράσο και το κουνουπίδι.
- Βάζουμε ένα ψιλοκομμένο λάδι σε μια κατσαρόλα. Σας παρουσιάζουμε όλα τα λαχανικά, την εποχή και σοτάρετε περίπου 3-4 λεπτά σε μέτρια-υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι.
- Ενσωματώνουμε το συμπύκνωμα σάλτσα ντομάτας και καλύψτε τα λαχανικά με νερό. Καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
- Αφαιρούμε μέρος του ζωμού από την κατσαρόλα και το διατηρούμε σε ένα μπολ.
- Τεμαχίζουμε τα λαχανικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και απαλή κρέμα. Προσθέστε τον δεσμευμένο ζωμό μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνέπεια.
- Σερβίρουμε ζεστό με ψιλόβροχο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και λίγο φρέσκο μαύρο πιπέρι.