Κρέας στιφάδο με πατάτες, πηγή ενέργειας

Σήμερα σας φέρνω ένα καλό στιφάδο του κουταλιού που ήταν τόσο δημοφιλές στο παρελθόν. Ανατολή κρέας στιφάδο με πατάτες Αυξάνουν ένα νεκρό άτομο, καθώς σας δίνουν πολλή ενέργεια.

Αυτό το πιάτο με κρέας και πατάτες στιφάδο είναι πολύ καλό για τις χειμερινές μέρες, γιατί ένα καλό ζεστό κουταλάκι σαν αυτό σας κάνει να ζεσταθείτε πολύ γρήγορα.

Συστατικά

• 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος σε κύβους.
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 λίπος κρεμμύδι.
• 1 μεγάλη πιπεριά.
• 2 μεσαίες ντομάτες.
• Ελαιόλαδο
• Νερό.
• Λίγο αλεύρι.
• 3-4 πατάτες.
• Άλας
• Θυμάρι
• Κρόκος.

Προετοιμασία

Πρώτον, θα περάσουμε τα κομμάτια του κρέας Για λίγο αλεύρι, λίγο και ανακινήστε καλά με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε όλη την περίσσεια. Σε μια ταχεία κατσαρόλα, θα βάλουμε λίγο λάδι και θα τηγανίσουμε. Αυτό το βήμα ονομάζεται σφράγιση του κρέατος. Όταν είναι χρυσό, θα το αφαιρέσουμε και θα το κρατήσουμε για αργότερα.

Τότε θα κάνουμε ένα ξαναγεμίστηκε με λαχανικά. Για να γίνει αυτό, ξεφλουδίζουμε, πλένουμε και κόβουμε όλα τα συστατικά. Το μέγεθος δεν έχει σημασία αφού θα το κερδίσουμε αργότερα, αλλά αν θέλετε να τα αφήσετε ολόκληρα, απλά πρέπει να τα κόψετε πιο λεπτά και μικρότερα.

Στη συνέχεια, στην ίδια ταχεία κατσαρόλα όπου έχουμε τηγανίσει το προηγούμενο κρέας, θα βάλουμε μια καλή βάση ελαιόλαδου και θα προσθέσουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Όταν αλλάζει λίγο το χρώμα του (χρυσό καφέ), θα προσθέσουμε το πιπέρι και μετά τις ντομάτες. Θα αφήσουμε να μαγειρέψουν για λίγα 5 8-min έτσι ώστε το νερό να καταναλώνεται λίγο.

Όπως σας έχω πει προηγουμένως, μπορείτε να το νικήσετε ή όχι. Δεν υπάρχει διαφορά, αν το νικήσεις, το βάλεις πίσω στο pot, και αν όχι, το αφήνεις έτσι. Ανεξάρτητα από το εάν νικήσετε ή όχι, τώρα είναι η σειρά του προσθέστε το κρέας. Θα προσθέσουμε επίσης αλάτι, σαφράν, θυμάρι, νερό για να καλύψουμε το κρέας και ένα παφλασμό λευκού κρασιού. Θα κλείσουμε την κουζίνα πίεσης και όταν ξεκινήσει ο ήχος της βαλβίδας θα υπολογίσουμε 15 λεπτά.

Ενώ περνάει ο χρόνος, ξεφλουδίζουμε και πλένουμε οι πατάτες. Το κόψιμο της πατάτας πρέπει να είναι ακανόνιστο, και ενώ κόβουμε σηκώνουμε το μαχαίρι λίγο για να ακούσουμε ένα κλικ. Αυτό γίνεται έτσι ώστε να βγαίνει ένα παχύτερο στιφάδο, καθώς η πατάτα περιέχει ένα φυσικό «παχυντικό» που ονομάζεται άμυλο.

Μετά από αυτό το διάστημα, θα περιμένουμε λίγο για να αφαιρεθεί όλος ο αέρας μέσα στο δοχείο. Θα προχωρήσουμε στο ανοίξτε το και προσθέστε τις πατάτες και λίγο περισσότερο νερό (αν το δείτε λίγο στεγνό). Θα κλείσουμε ξανά και αυτή τη φορά θα μαγειρέψουμε για περίπου 5-8 λεπτά αφού ακούσουμε το σφύριγμα της βαλβίδας.

Ελπίζω να απολαύσετε αυτό το υπέροχο και υπέροχο κρέας στιφάδο με πατάτες. Καλή όρεξη!

Περισσότερες πληροφορίες - Στιφάδο γάδου

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή