Κοχύλια κανέλας και σταφίδας για το πρωινό των Χριστουγέννων

Σαλιγκάρια κανέλας και σταφίδας

Κόγχες κανέλας, ρολά κανέλας ή ρολά κανέλλας Είναι μια απόλαυση ανεξάρτητα από το όνομα που υιοθετούν. Είναι επίπονα, ναι, αλλά αν τα Χριστούγεννα πρόκειται να απολαύσετε λίγες μέρες άδεια, η προετοιμασία αυτού του γλυκού φαίνεται υπέροχο σχέδιο. Φανταστείτε τα μαζί με μια σοκολάτα για πρωινό, μμμμμ.

Με μια σοκολάτα, με έναν καφέ ή ένα καλό ποτήρι γάλα. Η γέμιση κανέλας και σταφίδας αυτών των σαλιγκαριών είναι από αυτές που μπορείτε να απολαύσετε ακόμα και μετά από λίγο. Και το είδος που αφήνει μια έντονη μυρωδιά στην κουζίνα όσο ψήνει. Ανοίξτε την κουζίνα και όλο σας το σπίτι θα μυρίζει Χριστούγεννα.

Ετοιμάστε τα Δεν είναι δύσκολο, αν και είναι επίπονο. Αυτές οι μάζες πρέπει να αυξηθούν δύο φορές μέχρι να διπλασιάσουν τον όγκο τους και ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη θερμοκρασία. Προετοιμάστε τα, λοιπόν, μια μέρα που είστε χαλαροί, που νιώθετε σαν στο σπίτι σας και να απολαύσετε το μαγείρεμα.

Η συνταγή

Σαλιγκάρια κανέλας και σταφίδας
Τα σαλιγκάρια κανέλας και σταφίδας είναι ένα τέλειο πρωινό για αυτά τα Χριστούγεννα. Είναι επίπονα αλλά εύκολα στην παρασκευή τους, οπότε προχωρήστε και ψήστε τα.
Συγγραφέας:
Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
Μερίδες: 9-18
Χρόνος προετοιμασίας: 
Χρόνος μαγειρέματος: 
Συνολικός χρόνος: 
Συστατικά
  • 500 γρ. αλεύρι δύναμης
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά στιγμής
  • 90 γρ. ζάχαρης
  • 1 huevo
  • 60 γρ. λιωμένο βούτυρο
  • 255 ml. ημι-αποβουτυρωμένο γάλα
  • Μια πρέζα αλάτι
Για το γέμισμα
  • 170 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 15 γρ. κανέλα
  • 65 γρ. λιωμένο βούτυρο
  • ένα φλιτζάνι σταφίδες
Για το πάγωμα
  • Ποτήρι ζάχαρης
  • Νερό
Προετοιμασία
  1. Εισάγουμε όλα τα υλικά της ζύμης στο μπολ ρομπότ ζυμώματος και δουλεύουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει απαλή και ελαστική, περίπου 10 λεπτά. Αν αποφασίσουμε να το κάνουμε με το χέρι όμως, πρώτα ζυμώνουμε, ανακατεύουμε το γάλα με τη μαγιά και μετά προσθέτουμε το ελαφρά χτυπημένο αυγό, το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη για να ανακατευτούν όλα. Προσθέτουμε αυτό το μείγμα στο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρουμε μια ζύμη που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα. Στη συνέχεια το γυρίζουμε σε πάγκο και ζυμώνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουμε μια λεία και ελαστική ζύμη που δεν κολλάει σχεδόν καθόλου. Μην ζυμώνετε για περισσότερα από τρία λεπτά στη σειρά χωρίς να ξεκουραστείτε για πέντε για να μην ζεσταθεί πολύ η ζύμη.
  2. Μόλις η ζύμη γίνει ελαστική και δεν κολλάει, κάνουμε μια μπάλα και την τοποθετούμε σε ένα μπολ αλείφουμε ελαφρά με λάδι. Σκεπάζουμε με ένα πανί ή πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε σε μέρος χωρίς ρεύματα (στο ελαφρώς ανοιχτό φούρνο) μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, μεταξύ μιάμιση ώρα αργότερα.
  3. Μόλις επιτευχθεί τεντώνουμε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και σχηματίζουμε ένα παραλληλόγραμμο 28 x 36 εκατοστών περίπου, τοποθετώντας την πιο φαρδιά πλευρά μπροστά μας.
  4. Βάφουμε με το βούτυρο Όλη η επιφάνεια της τεντωμένης ζύμης είναι λιωμένη, εκτός από ένα εκατοστό περιθώριο από την πιο κοντινή μας πλευρά.
  5. Τότε πασπαλίζουμε τη ζάχαρη και την κανέλα πάνω από το βούτυρο και μοιράζουμε τις σταφίδες.
  6. Τυλίγουμε τη ζύμη Ξεκινώντας από την πλευρά που βρίσκεται πιο μακριά από εμάς, πιέζοντας ελαφρά. Στο τέλος σφραγίζουμε το ρολό τσιμπώντας την ένωση με τα δάχτυλά μας.
  7. Στη συνέχεια με ένα κοφτερό μαχαίρι Κόβουμε το ρολό σε 9 ίσα μέρη και τοποθετούμε τα ρολά σε φόρμα για να χωριστούν μεταξύ τους κατά δύο εκατοστά περίπου ή σε ατομικά φορμάκια.
  8. Καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε να ζυμωθεί για δεύτερη φορά μέχρι να διπλασιάσουν τον όγκο τους.
  9. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ºC και τοποθετούμε τις φόρμες σε μια σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι το χρυσό.
  10. Βγάζουμε τα ρολά από το φούρνο και τα γλασάρουμε αμέσως με ζάχαρη αραιωμένη σε λίγο νερό

Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.