Το κουσκούς είναι πολύ ευέλικτο. Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε τόσο σε σαλάτες όσο και σε ζεστά πιάτα. Επιπλέον, δεδομένης της ταχύτητας με την οποία μαγειρεύει, είναι ιδανικό όταν ο χρόνος είναι μικρός. Αν και αυτή που προτείνουμε σήμερα δεν είναι μια ιδιαίτερα γρήγορη συνταγή, η κουσκούς με μανιτάρια και κολοκύθα Θα κλέψει τουλάχιστον 30 λεπτά του χρόνου σας.
Ο συνδυασμός κολοκύθας και μανιταριών φέρνει χρώμα και γεύση σε αυτό το πιάτο. Έχω χρησιμοποιήσει μανιτάρια Μανιτάρια Portobello και Shiitake για να το προετοιμάσετε, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ποικιλίες που σας αρέσουν περισσότερο, που έχετε περισσότερο στο χέρι ή που είναι φθηνότερες. Δοκίμασε το!
- 1 cebolla
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 μεσαίου τροχού κολοκύθας
- 280 γρ. μανιτάρια (ψιλοκομμένα)
- 1 φλιτζάνι κουσκούς
- Ελαιόλαδο
- Άλας
- Πιπέρι
- Νερό
- Κόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι και λαθραίο σε ένα τηγάνι μεγάλο με ψιλόβροχο ελαιολάδου για περίπου 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, αφαιρούμε το δέρμα από την κολοκύθα και κόψαμε σε ζάρια. Προσθέστε το στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Τότε προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε 8 ακόμη λεπτά μέχρι να τελειώσουν.
- Ταυτόχρονα, σε μια κατσαρόλα, ετοιμάζουμε το κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
- Μόλις το κουσκούς είναι χαλαρό, το σερβίρουμε σε ένα μπολ και το καλύπτουμε με τα λαχανικά.