Κουρκούμη, η φθηνή έκδοση του σαφράν

κουρκούμη

Δεν ξέρω αν το γνωρίζετε, αλλά η λέξη κουρκούμη προέρχεται από την αραβική λέξη "κουρκούμ" και είναι επίσης γνωστή με το άλλο της όνομα: «Σαφράν από την Ινδία«. Ο κουρκουμάς γεννήθηκε στη Μέση Ανατολή και καλλιεργείται για περισσότερα από 2200 χρόνια με την ιδιαιτερότητα που επέτρεψε (και επιτρέπει) διατηρεί τη φρεσκάδα, τη γεύση και τη θρεπτική αξία των τροφίμων που τρώνε.

Μιλώντας λίγο για τη γεύση του, είναι βασικά γλυκό, αλλά είναι επίσης λίγο πικρό και πικάντικο, που το καθιστά ιδανικό για να καρυκεύσετε μερικά τρόφιμα. Η μυρωδιά του θυμίζει ιδιαίτερα τζίντζερ και για αυτό το λόγο συγχέεται με αυτό και μερικές φορές αντικαθίσταται από κουρκούμη, επειδή είναι φθηνότερο. Αντικαθίσταται επίσης από σαφράν λόγω του κίτρινου-πορτοκαλιού χρώματος.

Μια άλλη λεπτομέρεια είναι ότι είναι ένα από τα συστατικά της σκόνης κάρυ, για αυτόν τον λόγο το κάρυ επιτυγχάνει αυτό το πολύ χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα. Επιπλέον, και μιλώντας λίγη διατροφή, ενδείκνυται για πιάτα με ψάρι, αυγά και ρύζι. Το προτείνω επίσης για μερικά μαριναρισμένα ψάρια και σουβλάκια γαρίδας.

Αν θέλετε κάτι περισσότερες εφαρμογές, Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε σάλτσες, όσπρια, τουρσιά και δημητριακά και αν σας αρέσει το ανατολίτικο κύμα, μπορείτε να το δοκιμάσετε ακόμη και με ένα υπέροχο τσάι.

Πωλείται σε μορφή σκόνης, αν και σε ορισμένα μέρη μπορείτε να το βρείτε σε ξηρή ρίζα. Πρέπει να το αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές γυάλινο βάζο και σε δροσερό, ξηρό μέρος.


Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

2 σχόλια, αφήστε τα δικά σας

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.

  1.   Λίλια Καμπέρα dijo

    Θαυμάσιος! Αυτό έψαχνα και ήρθα εδώ τυχαία.
    Σας ευχαριστώ.

    Lilia

  2.   Nubian White dijo

    όπου παίρνετε κουρκούμη