Πολέντα είναι νέο για μένα. Μέχρι φέτος δεν το είχα εισαγάγει στη διατροφή μου. Μετά από μια πρώτη συνταγή με εμπορικό polenta, έχω δοκιμάσει διάφορες παραλλαγές που με έκαναν να ανακαλύψω την ευελιξία της. Το κουνουπίδι polenta με μανιτάρια που σας παρουσιάζω σήμερα είναι ένα από τα τελευταία.
La κουνουπίδι polenta είναι πολύ απλό να προετοιμαστεί. Είναι ένα ικανοποιητικό πιάτο που μπορούμε να ολοκληρώσουμε με πολλά συνοδευτικά: σοταρισμένα λαχανικά, μαγειρεμένο κρέας ή μανιτάρια, μεταξύ άλλων. Το ιδανικό είναι να το σερβίρετε φρέσκα και έτσι να απολαύσετε ένα πολύ άνετο πιάτο.
Κουνουπίδι polenta με μανιτάρια
Το κουνουπίδι polenta με μανιτάρια που προτείνουμε σήμερα είναι ένα απλό, γρήγορο στην προετοιμασία και ανακουφιστικό πιάτο. Ιδανικό για αυτήν την εποχή του χρόνου.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Κυρίως
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 400 γρ. από πολύχρωμα λουλούδια
- 1 γενναιόδωρη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 140 γρ. καλαμποκάλευρο
- 950 ml. ζωμό λαχανικών
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 50 γρ. τυρί τριμμένο
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Μανιτάρια ή μανιτάρια σοταρισμένα
- Είδος κρεμμυδιού
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Προετοιμασία
- Συνθλίβουμε τα λουλούδια του κουνουπιδιού μέχρι να πάρετε ένα καλό "ρύζι" κουνουπιδιού.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρέψτε για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, προσθέστε το κουνουπίδι και μαγειρέψτε 2 ακόμη λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Προσθέτουμε το αλεύρι καλαμποκιού και το ζωμό λαχανικών και ανακατεύουμε για να ενσωματωθούν. Μειώνουμε σε μέτρια φωτιά και αφήστε το μείγμα να βράσει για 8 έως 10 λεπτά. Εάν το μείγμα στεγνώσει πριν το μαλακό αλεύρι γίνει μαλακό, θα προσθέσουμε λίγο νερό (μισό φλιτζάνι κάθε φορά).
- Προσθέστε το θυμάρι, βούτυρο, τυρί και αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν τα υλικά. Κλείνουμε τη φωτιά και διατηρούμε την κατσαρόλα καλυμμένη ενώ σοτάρουμε τα μανιτάρια.
- Διαιρούμε το κουνουπίδι polente σε μπολ και διακοσμούμε με μερικά μανιτάρια, σχοινόπρασο και πιπέρι.