Στην κουζίνα δεν υπάρχει πάντα επιπλοκή. Υπάρχουν συνταγές με μια μικρή και απλή λίστα συστατικών που μας προσφέρουν έναν υπέροχο συνδυασμό γεύσεων. Έτσι είναι με το κουνουπίδι al ajoarriero ότι σήμερα σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε. Ένα κλασικό της γαστρονομίας μας που θριαμβεύει για την απλότητά του.
Η συνταγή έχει τέσσερα βασικά συστατικά: κουνουπίδι, σκόρδο, πάπρικα και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Ήμουν αρκετά τυχερός που μπορούσα να μαγειρέψω με βιολογικά προϊόντα, φρέσκα και έχω επιλέξει την Πάπρικα ντε λα Βέρα, για να δώσω τη συνταγή χρώμα και γεύση. Τολμάτε να το προετοιμάσετε;
- ½ μεγάλο κουνουπίδι
- 6 σκελίδες σκόρδο
- 1 φέτα παλιό ψωμί
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- Ένα κλαδάκι μαϊντανό
- Ελαιόλαδο
- Ξύδι
- Άλας
- Ας μαγειρέψουμε το κουνουπίδι σε μια κατσαρόλα με ένα ποτήρι νερό και αλάτι. Με αυτόν τον τρόπο και με το καπάκι ενεργοποιημένο, θα τελειώσει ο ατμός.
- Μόλις μαγειρευτεί το κόβουμε και το διατηρούμε.
- Σε λίγο λάδι βάζουμε τηγανίζουμε το ψωμί μέχρι το χρυσό. Στη συνέχεια, αφαιρούμε και στο ίδιο λάδι μαυρίζουμε 4 ολόκληρα σκελίδες σκόρδου χωρίς δέρμα.
- Σε ένα κονίαμα βάζουμε το τηγανητό ψωμί, το μαϊντανό, τα γαρίφαλα σκόρδου, μια πρέζα αλάτι και ένα παφλασμό ξύδι. Πολτοποιούμε τα υλικά και προσθέστε λίγο νερό για να μαγειρέψετε το κουνουπίδι) στο μείγμα.
- Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κουνουπίδι, ενσωματώνοντας την πάπρικα και το μείγμα κονιάματος. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και σερβίρετε.