Μια βροχερή μέρα όπως σήμερα είναι ιδανική για να το προετοιμάσετε κουνουπίδι με πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Γιατί; Επειδή αν και η συνταγή είναι απλή, απαιτεί να ακολουθήσετε διαφορετικά βήματα. Ναι, είναι μια κάπως επίπονη συνταγή, αν και για να είμαι εντελώς ειλικρινής, ο φούρνος κάνει το μεγαλύτερο μέρος της δουλειάς.
Αυτό που θα πρέπει να κάνετε για να προετοιμάσετε αυτό το κτυπημένο κουνουπίδι είναι να βάψετε τα χέρια σας. Από μετά από ένα πρώτο κτύπημα με ένα υψηλή tempura μπαχαρικών και μερικά τραγικά kikos, το κουνουπίδι περνάει από μια ελαφρώς πικάντικη σάλτσα ντομάτας για να ολοκληρώσει την επίτευξη αυτού του ορεκτικού σημείου που το καθιστά ένα τέλειο ορεκτικό, πιάτο ή κύριο πιάτο.
Αυτό το κουνουπίδι πασπαλισμένο με πικάντικη σάλτσα ντομάτας μπορεί να σερβιριστεί ως εκκινητής ή γαρνιτούρα διαφορετικών κρεάτων, αλλά και να γίνει ένα μοναδικό πιάτο αν το συνδυάσουμε με ένα φλιτζάνι ρύζι τρεις απολαύσεις, για παράδειγμα. Θέλετε να το προετοιμάσετε;
Η συνταγή
- 400γρ. κουνουπίδι
- 80γρ. αλεύρι ρεβίθια
- 1,5 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μήλου
- 130 ml. από νερό
- 100 γρ. ψητό καλαμπόκι ή θρυμματισμένο κόκο
- 150 ml. σάλτσα ντομάτας
- Hot-1 κουταλάκι του γλυκού καυτή σάλτσα
- Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε florets και κάνουμε κράτηση.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC
- Αργότερα σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι ρεβίθια με όλα τα μπαχαρικά με ένα πιρούνι.
- Τότε προσθέστε το ξύδι και το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να μην υπάρχουν κομμάτια.
- Περνάμε πρώτα το florets κουνουπίδι μέσα από αυτό το μείγμα και για τα θρυμματισμένα kikos αργότερα και τα καταθέτουμε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με λαδόχαρτο ή ένα φύλλο σιλικόνης.
- Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180ºC ή έως ότου αρχίσουν να παίρνουν μια ελαφριά χρυσή απόχρωση.
- Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, τοποθετούμε σε ένα μεγάλο πιάτο και ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας στο παρελθόν αναμίχθηκε με την καυτή σάλτσα. Απλώνουμε καλά όλα τα florets και τα επιστρέφουμε στο ταψί.
- Ψήστε 30 λεπτά περισσότερο στους 180ºC και αφαιρέστε από το φούρνο.
- Απολαύσαμε την πικάντικη κουνουπίδι με σάλτσα ντομάτας με την αγαπημένη μας σάλτσα και την πλευρά μας.