Ξεκινάμε το Σαββατοκύριακο προετοιμάζοντας μια απλή συνταγή για να απολαύσετε με την οικογένεια Πουρέ κουνουπίδι. Οι πουρές είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την εισαγωγή λαχανικών στη διατροφή των μικρών και σε αυτό το κάνουμε δύο φορές. Τολμάτε να το προετοιμάσετε;
Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε μόνο μια κατσαρόλα καλής διαστάσεων, α μικρή λίστα συστατικών και 40 λεπτά του χρόνου σας. Το κουνουπίδι είναι το κύριο συστατικό. τα υπόλοιπα σας προσκαλώ να παίξετε μαζί τους. Μπορεί να μην έχετε πράσα στο ντουλάπι, αλλά έχετε μερικά κλαδιά σέλινου που πρέπει να καταναλώσετε τώρα. Οι πουρές είναι εξαιρετικές για να επωφεληθούν από συστατικά που πρόκειται να πάνε άσχημα.
Κουνουπίδι και πουρέ πράσου με κρουτόν
Αυτό το πουρέ κουνουπιδιών και πράσων είναι απλό και φθηνό. ιδανικό για εισαγωγή λαχανικών στη διατροφή των παιδιών.
Συγγραφέας: Μαρία
Τύπος συνταγής: Είσοδος
Μερίδες: 6-8
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- ½ κουνουπίδι
- ½ μεγάλο κρεμμύδι
- 3 πράσα
- 1 μεγάλη πατάτα
- 2 κουταλιές πουρέ ντομάτας
- 1 φέτα σκληρού ρουστίκ ψωμιού
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι
- Ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Παρθένο ελαιόλαδο
Προετοιμασία
- Ξεκινάμε με τον καθαρισμό των λαχανικών. Αφαιρούμε τα φύλλα και τον κορμό του κουνουπιδιού και πλένουμε τα λουλούδια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.
- τότε πλένουμε τα πράσα για να αφαιρέσετε τυχόν χώμα που έχουν και να αφαιρέσετε μεγάλο μέρος του πράσινου στελέχους.
- Κάνουμε το ίδιο με το κρεμμύδι και την πατάτα, που αφού ξεφλουδίστηκαν θα κόψουμε σε κομμάτια μεγάλο.
- Βάζουμε ένα ψιλό λάδι στην κατσαρόλα. Δίνουμε θερμότητα και σοτάρουμε το κρεμμύδι, πράσα, κουνουπίδι και πατάτες για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να είναι σημειωμένες αλλά όχι κολλώδεις.
- Τότε καλύπτουμε με νερό και ελαφρά αλάτι. Βράζουμε και βράζουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν το κουνουπίδι και οι πατάτες.
- Συνθλίβουμε το μείγμα και προσθέστε χρώμα με μερικές κουταλιές της σούπας ντομάτα. Διορθώνουμε το σημείο αλατιού και προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Πριν το σερβίρουμε, κόψαμε τη φέτα ψωμιού σε κύβους και το τηγανίζουμε σε πολύ ζεστό λάδι, πασπαλισμένο με μαϊντανό.
- Σερβίρουμε τον ζεστό πουρέ, συνοδεύεται από κρουτόν.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 295