Πουρές κουνουπιδιού και πατάτας ένα ελαφρύ και απαλό πιάτο, ένα υγιεινό πιάτο ιδανικό για δείπνο ή ορεκτικό.
Ένας πολύ καλός πουρές ιδανικός για να μυήσετε τα μικρά στα λαχανικά, πολτοποιημένος και με τις πατάτες είναι ένας πολύ απαλός πουρές. Αν όμως σας αρέσει με περισσότερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά ή ακόμα και λίγο τυρί ή κρέμα.
Πουρές κουνουπιδιού και πατάτας
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Εκκινητές
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κουνουπίδι
- 3-4 πατάτες
- 1 πράσο
- Ελαιόλαδο
- Άλας
Προετοιμασία
- Για να φτιάξουμε το κουνουπίδι και τον πουρέ πατάτας, καθαρίζουμε πρώτα το κουνουπίδι από τα πράσινα φύλλα, αφαιρούμε τα μπουκετάκια και αφαιρούμε το κεντρικό στέλεχος. Κόβουμε το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια για να ψηθούν πιο γρήγορα.
- Καθαρίζουμε το πράσο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το πράσο και το αφήνουμε να ψηθεί για λίγα λεπτά.
- Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια.
- Προσθέστε το κουνουπίδι και τις πατάτες στην κατσαρόλα μαζί με το πράσο, σκεπάστε ίσα ίσα με νερό και αφήστε όλα να ψηθούν μέχρι να ψηθούν καλά. Ρίχνουμε λίγο αλάτι στη μέση του ψησίματος.
- Όταν ψηθούν όλα, το πολτοποιούμε με το μίξερ μέχρι να έχουμε μια λεία και λεπτή κρέμα. Θα πρέπει να είναι σαν πουρές, για να μην χρειαστεί να προσθέσετε πολύ νερό. Αν όμως είναι πολύ πηχτό, προσθέτουμε λίγο νερό.
- Ξαναβάζουμε τον πουρέ στη φωτιά, δοκιμάζουμε το αλάτι και διορθώνουμε αν χρειαστεί.
- Σερβίρουμε τον πουρέ πολύ ζεστό. Θα προσθέσουμε ένα πίδακα ελαιόλαδο πάνω από τον πουρέ.
- Μπορείτε επίσης να συνοδεύσετε τον πουρέ κουνουπιδιού με μερικά κομμάτια τηγανητό ψωμί.