Κουλουράκι με μέλι ερείκης

Το σοκολατάκι, καταγωγής Σκωτίας, είναι ευχάριστα. Μπορούν να βρεθούν προς πώληση σε ορισμένες λιχουδιές, αλλά γιατί να τα αγοράσετε όταν είναι τόσο εύκολο να τα φτιάξετε; Λεπτά και εύθραυστα, αυτά τα μαντέκαδο είναι ένα υπέροχο σνακ για να συνοδεύσετε τον απογευματινό σας καφέ.

Είναι φτιαγμένα με συνηθισμένα συστατικά στο ντουλάπι μας: αλεύρι, βούτυρο και ζάχαρη. Ξεκινώντας από αυτή τη βάση, οι δυνατότητες είναι πολλές που μπορούν να προσθέσουν στη ζύμη, το λεμόνι, έναν συνδυασμό πορτοκαλιού και σοκολάτας ή όπως σε αυτή την περίπτωση μέλι, το αγαπημένο σας! Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα ερείκη μέλι, ένα μάλλον σκούρο μέλι. εξ ου και το μαύρο χρώμα των κουλουρακιών.

Συστατικά

Για 10-12 κουλουράκια

• 200 γρ. Από αλεύρι
• 20 γρ. Caster Sugar ή Fine Sugar + επιπλέον για πασπαλισμό (σας δείχνω πώς να το φτιάξετε στο σπίτι)
• 20 γρ. ζάχαρη λεβάντας (μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη άχνη)
• 125 g βούτυρο
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι

επεξεργασία

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε λεπτή ζάχαρη, μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι. Είναι τόσο απλό όσο ρίχνουμε το ίδιο βάρος της κανονικής ζάχαρης στον κρεατομηχανή και το επεξεργάζουμε για 5-10 λεπτά, επιτυγχάνοντας έτσι μια λεπτότερη ζάχαρη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στα 180º.

Συνδυάζουμε το αλεύρι με τους δύο τύπους ζάχαρης σε ένα μπολ.

τότε προσθέστε το κρύο βούτυρο σε κομμάτια και δουλέψτε με τα δάχτυλά μας, τσίμπημα του μείγματος. Μετά από λίγα λεπτά θα επιτύχουμε μια υφή όπως ψίχουλα.

Ενσωματώνουμε το μέλι και ανακατεύουμε τα πάντα (είναι ένα μάλλον κολλώδες μείγμα). Θα δουλέψουμε τη ζύμη αρκετά ώστε να ενσωματώσουμε το μέλι ομοιόμορφα.

Κάνουμε μια μπάλα με τη ζύμη. Μπορεί να είναι εύθραυστο, αλλά σας διαβεβαιώνω ότι είναι δυνατόν να το επιτύχετε.

Τοποθετούμε την μπάλα σε χαρτί περγαμηνής. Συντρίψτε με την παλάμη του χεριού μέχρι να αποκτήσετε ένα ορθογώνιο 1 εκ. πυκνός.

Σημειώνουμε τις περικοπές με ένα μαχαίρι. Θέλουμε μόνο να επισημάνουμε, όχι να κόψουμε τα cookies.

Πασπαλίζουμε ζάχαρη στην κορυφή και ψήνουμε για περίπου 25-35 λεπτά.

Βγαίνουμε από το φούρνο και Αφήστε το να κρυώσει. Μόλις κόψαμε τα μαντέκαδο, προσεκτικά, είναι πολύ εύθραυστα!

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή