Κοτόπουλο στιφάδο με αγκινάρες και μπιζέλια

Είμαι λάτρης των μαγειρευτών, δεν τα απορρίπτω από τη διατροφή μου ή το καλοκαίρι, αν και τα καταναλώνω και περιστασιακά. Αυτό το κοτόπουλο στιφάδο είναι ένα πολύ πλήρες πιάτο χάρη στο υπέροχο συμβολή λαχανικών και είναι ένας τρόπος εισαγωγής τους στη διατροφή εκείνων που τους αντιστέκονται περισσότερο.

Καθώς κάθε στιφάδο απαιτεί τον χρόνο μαγειρέματος, μια στιγμή που μπορείτε να επωφεληθείτε από το να διαβάσετε ή να κάνετε άλλες οικιακές εργασίες, ο χρόνος δεν είναι δικαιολογία εδώ! Το άρωμα που θα εκπέμψει στην κουζίνα σας κοτόπουλο στιφάδο και η γεύση του θα σας ενθαρρύνει να το επαναλάβετε περισσότερες φορές, είμαι σίγουρος. Ένας απλός τρόπος μαγειρέματος κοτόπουλου, όπως ήταν κοτόπουλο σε σάλτσα με chorizo του οποίου η συνταγή Ale σας έδειξε πρόσφατα.

Συστατικά

• 6 muslos de pollo
• 8 καρδιές αγκινάρας (κονσέρβες)
• 2 cebollas
• 2 zanahoria
• 1/2 κόκκινη πιπεριά
• 200 g μπιζέλια
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 1 φύλλο δάφνης
• Πετρέλαιο
• Άλας
• Νερό

επεξεργασία

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε κυνήγι ψιλοκομμένο κρεμμύδι με λίγο νερό.  Μετά από λίγα λεπτά προσθέστε το ψιλοκομμένο πιπέρι και το τα καρότα κομμένα σε τροχούς και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, ανακατεύοντας κατά καιρούς με ένα ξύλινο κουτάλι.

Στη συνέχεια, προσθέστε τους καρυκευμένους μηρούς κοτόπουλου στην κατσαρόλα και το δάφνη και τηγανίστε μέχρι καφέ τους μηρούς. Στη συνέχεια ποτίζουμε με ένα ποτήρι λευκό κρασί και περιμένουμε λίγα λεπτά για να εξατμιστεί λίγο από το αλκοόλ.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε δύο ποτήρια νερό στην κατσαρόλα και καλύπτουμε. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά 45 λεπτά ή έως ότου οι μηροί κοτόπουλου μαλακώσουν. Αναδεύουμε από καιρό σε καιρό και προσθέτουμε περισσότερο υγρό εάν είναι απαραίτητο.

10 λεπτά πριν τελειώσει το μαγείρεμα, προσθέστε τις αγκινάρες και τα μπιζέλια στο στιφάδο μας. Μετά από αυτό το διάστημα αφαιρούμε και σερβίρουμε ζεστό.

σημειώσεις

Είναι σημαντικό για αυτό το στιφάδο οι αγκινάρες να είναι καλής ποιότητας. Έχω χρησιμοποιήσει καρδιές αγκινάρας Gutarra Selección, φτιαγμένες με φυσικό τρόπο και πολύ τρυφερό. Οι αλχαχόφες Παρέχουν αφομοιώσιμο σάκχαρο χωρίς ινσουλίνη και συνεπώς συνιστώνται για διαβητικούς. Προωθούν επίσης την εντερική διέλευση, είναι ένα φυσικό διουρητικό και βοηθούν στη ρύθμιση της λειτουργίας του ήπατος, των νεφρών και της χοληδόχου κύστης. Χρειάζεστε περισσότερους λόγους για να τους συμπεριλάβετε στη διατροφή σας;

Περισσότερες πληροφορίες - Σάλτσα κοτόπουλου με chorizo, παραδοσιακή συνταγή

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή