Με απλά υλικά, μπορείτε να φτιάξετε υπέροχα πιάτα. Πιάτα σαν αυτό κοτόπουλο με σάλτσα πιπεριού ψητά χόρτα, εμπνευσμένα από μια μεξικάνικη συνταγή. Παρασκευάζονται παραδοσιακά με πιπεριές τσίλι και χοιρινό, αλλά ποιος μας απαγορεύει να τις αντικαταστήσουμε με πράσινες πιπεριές, πιπεριές καγιέν και κοτόπουλο;
Η ανάγκη σημαίνει ότι σε πολλές περιπτώσεις δημιουργούμε εκδόσεις πιάτων που προσελκύουν την προσοχή μας. Είτε επειδή δεν είναι εύκολο να βρούμε τα αυθεντικά συστατικά, είτε επειδή θέλουμε να επωφεληθούμε από μερικά που έχουμε ήδη στο ντουλάπι, καταλήγουμε να αντικαταστήσουμε μερικά. Ένας πολύ καλός τρόπος για να ανακαλύψετε νέες εναλλακτικές λύσεις για να φέρετε στο τραπέζι σαν αυτήν.
Κοτόπουλο σε ψητή σάλτσα πράσινου πιπεριού
Αυτό το κοτόπουλο με ψητή σάλτσα πράσινης πιπεριάς είναι μια έκδοση μιας τυπικής μεξικάνικης συνταγής. Φάτε το με ένα φλιτζάνι ρύζι ή κουσκούς.
Συγγραφέας: Μαρία
Κουζίνα: Μεξικάνικο
Τύπος συνταγής: Κυρίως
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 400 γρ. ντομάτες αχλαδιών
- 2 πράσινες πιπεριές για ψήσιμο
- 1 πιπέρι serrano ή 1 πιπέρι καγιέν
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, τετράγωνο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- ⅓ φλιτζάνι κόλιανδρο
- 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 900 γρ. κοτόπουλο χωρίς δέρμα χωρίς κόκαλα
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι
Προετοιμασία
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220ºC.
- Τοποθετήστε τις ντομάτες, τις πράσινες πιπεριές, το τσίλι, το κρεμμύδι και ολόκληρα τα γαρίφαλα σκόρδου πλάκα φούρνου, στο παρελθόν ψεκάστηκε με ελαιόλαδο.
- Παίρνουμε στο φούρνο και ψητό για 15 λεπτά. Στη συνέχεια τα αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε όσα περισσότερα λεπτά. Αν δούμε ότι το σκόρδο ή το κρεμμύδι καίγεται, τα αφαιρούμε.
- Όταν οι πιπεριές είναι μαλακές, τις αφαιρούμε από το φούρνο και βάζουμε σε μια τσάντα να παγώσει ώστε να "ιδρώνουν" και είναι πιο εύκολο να τα ξεφλουδίσετε όταν ζεσταθούν.
- Όταν μπορούμε να τα χειριστούμε, αφαιρούμε το δέρμα και τους σπόρους των πιπεριών και ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου.
- Τεμαχίζουμε τα πάντα Ψήστε το με τους χυμούς από το ταψί και το κόλιανδρο. Προσθέτουμε ζωμό μέχρι να επιτύχουμε την επιθυμητή συνοχή. Κρατάμε
- Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, καφέ το κοτόπουλο σε υψηλή φωτιά σκληραγωγημένος.
- Μόλις χρυσή, προσθέτουμε τη σάλτσα και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά έως ότου το κοτόπουλο ξεφλουδίσει εύκολα.
- Σερβίρουμε με ένα φλιτζάνι ρύζι ή κουσκούς.