Κοτόπουλο με ανανά και σάλτσα μελιού

Σκεφτόμουν για πολύ καιρό πώς να προετοιμάσω μερικά στήθη κοτόπουλου που αγόρασα σε ένα δίσκο, ώστε να έχουν μια εκλεπτυσμένη εμφάνιση. Επιτέλους η ιδέα για αυτό κοτόπουλο με ανανά και σάλτσα μελιού, που είναι σίγουρα πολύ συνηθισμένο γιατί στην κουζίνα δεν υπάρχουν πολλά να εφεύρουμε. Αν και μπορούμε να πούμε ότι αυτό το πιάτο έχει την τροπική πινελιά του ανανά σε συνδυασμό με την απαλή γεύση του μελιού από τα λουλούδια των Άλπεων.

Ωρα προετοιμασίας: 30 λεπτά

Συστατικά (4 άτομα)

• 3 στήθη κοτόπουλου
• 4 φέτες ανανά
• 2 κουταλιές σκόρδο κιμά
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
• 1 ποτήρι σιρόπι ανανά
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 φλιτζάνι καρύδια
• 2 κουταλιές αλεύρι καλαμποκιού
• βούτυρο για τηγάνισμα

Προετοιμασία

Λιώστε ένα κομμάτι βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε τις φέτες ανανά σε καφέ και στις δύο πλευρές.

Όταν είναι χρυσές τα βάζουμε σε ένα πιάτο. Στην ίδια βάση μαγειρέματος του ανανά, βάζουμε τα στήθη στα μισά και τα αφήνουμε επίσης να καφέ. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Πρέπει να είμαστε προσεκτικοί με τη ζάχαρη που έδωσαν οι φέτες ανανά, ξύνοντας τον πυθμένα έτσι ώστε να μην καεί.

Όταν τα κομμάτια του στήθους ροδίσουν και στις δύο πλευρές, προσθέστε το κιμά και ανακατεύετε πάνω από τη φωτιά χωρίς να μαυρίσουν. στη συνέχεια προσθέστε το κρασί, το χυμό ανανά και τη σάλτσα σόγιας. Αφήστε να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, έτσι ώστε το κοτόπουλο να τελειώσει το μαγείρεμα αργά.

Αφαιρούμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα όταν μαγειρεύεται και μπορεί να κοπεί με πιρούνι, το διατηρούμε σε ένα πιάτο. Αφήνουμε το μαγειρικό υγρό στη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύοντας έτσι ώστε να διαλύεται στο χυμό και πασπαλίζουμε το αλεύρι καλαμποκιού για να το πυκνώσουμε.

Τέλος, όταν η σάλτσα πυκνώσει, προσθέστε τα καρύδια και βάλτε το κοτόπουλο πίσω στην κατσαρόλα για να το θερμάνετε.

Σερβίρουμε με μια φέτα ανανά.

Σήμερα το συνοδεύσαμε με μια επιλογή πιάτων ρυζιού με σάλτσα γιαουρτιού.