Σήμερα σας φέρνω αυτό το νόστιμο συνταγή μελιτζάνας γεμιστή με κοτόπουλο, ένα απλό πιάτο για προετοιμασία και με πολύ χαμηλή θερμιδική πρόσληψη. Εκτός από την προετοιμασία σε λίγα λεπτά, μπορείτε να αφήσετε τη γέμιση έτοιμη εκ των προτέρων και στο τελευταίο λεπτό gratin, οπότε θα σερβίρετε το ζεστό πιάτο και δεν θα πρέπει να γνωρίζετε την κουζίνα. Κάτι που είναι ιδανικό όταν έχετε επισκέπτες, όπως οι ημερομηνίες των Χριστουγέννων που πρόκειται να φτάσουν.
Αν θέλετε να προσθέσετε ένα επιπλέον άρωμα γεύσης σε αυτό το υπέροχο πιάτο, μπορείτε να τροποποιήσετε το τυρί. Χρησιμοποιήστε λίγο ωριμασμένο τυρί Manchego, παρμεζάνα ή οποιαδήποτε άλλη ποικιλία που προτιμάτε. Αυτή η συνταγή μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση εάν λάβετε τους επισκέπτες να φάνε στο σπίτι σας, μετά τα χριστουγεννιάτικα δείπνα. Πρόκειται για ένα πολύ ελαφρύ πιάτο που, συνοδευόμενο από σαλάτα από εσκαρόλ και ρόδι, θα είναι η ιδανική συνταγή για οικογενειακά Χριστουγεννιάτικα γεύματα.
- 4 μελιτζάνες
- 2 στήθη κοτόπουλου
- ½ κρεμμύδι
- 4 κουταλιές αλεύρι
- ½ λίτρο πλήρους γάλακτος
- Τυρί Χαβάρτη
- Άλας
- Πιπέρι
- Παρθένο ελαιόλαδο
- Πρώτα θα πλένουμε καλά τις μελιτζάνες και θα τις στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί.
- Αφαιρούμε το στέλεχος και κόβουμε τις μελιτζάνες στο μισό.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο σε περίπου 180 βαθμούς.
- Βάζουμε τις μελιτζάνες στο δίσκο του φούρνου, κάνουμε μερικές περικοπές στο κρέας και προσθέτουμε ένα ψιλοκομμένο παρθένο ελαιόλαδο.
- Βάζουμε το δίσκο στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά, μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρούμε το κρέας από τις μελιτζάνες και το διατηρούμε.
- Τώρα, κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρές μερίδες και το διατηρούμε.
- Κόψτε το κρεμμύδι πολύ καλά και διατηρήστε το.
- Στη συνέχεια, βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά με ψιλόβροχο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι.
- Όταν είναι διαφανές, προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε μέχρι να ψηθεί καλά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε.
- Τώρα, προσθέτουμε το γάλα σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρουμε μια ελαφριά κρέμα.
- Κόψτε το κρέας των μελιτζανιών και προσθέστε στο τηγάνι, μαγειρέψτε μερικά λεπτά και κρατήστε το.
- Προθερμαίνουμε ξανά το φούρνο στους περίπου 200 βαθμούς.
- Τοποθετούμε τα μισά της μελιτζάνας στο δίσκο με ένα χαρτί ψησίματος.
- Γεμίστε τις μελιτζάνες και τοποθετήστε το τυρί στην κορυφή για να λιώσει.
- Βάζουμε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά ή έως ότου το τυρί γίνει χρυσό καφέ και αυτό είναι!