Το σημερινό πιάτο, κορδέλα κόντρα σε σάλτσα μανιταριού, είναι υπέροχο για όλη την οικογένεια. ο ταινία της σπονδυλικής στήλης Είναι πολύ πλούσιο, τρυφερό και ζουμερό κρέας αν μαγειρευτεί καλά και συνοδεύεται από το μανιτάρια σάλτσα Το καθιστά πολύ εξαιρετικό και ιδανικό για φαγητό σε οποιοδήποτε γεύμα της ημέρας (το μεσημέρι για μεσημεριανό γεύμα ή για δείπνο).
Στη συνέχεια, σας αφήνουμε με τα συστατικά και τον τρόπο προετοιμασίας. Ελπίζουμε να σας αρέσει!
Ταινία φιλέτας σε σάλτσα μανιταριού
Εάν δώσουμε στην ταινία οσφυϊκής θερμοπληξίας πριν από το φούρνο να την σφραγίσει, θα την κάνουμε ζουμερή και τρυφερή στο εσωτερικό.
Συγγραφέας: Κάρμεν Γκιλλέν
Κουζίνα: Ισπανικά
Τύπος συνταγής: κρέας
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 κιλό ταινία φιλέτου
- 400 γραμμάρια ανάμεικτων μανιταριών
- ½ κρεμμύδι
- 175 ml λευκό κρασί
- Μαύρο πιπέρι
- Μαύρο σκόρδο
- Άλας
- Ελαιόλαδο
Προετοιμασία
- Παίρνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε ελαιόλαδο, το βάζουμε σε υψηλή θερμοκρασία και όταν είναι πολύ ζεστό βάζουμε την ταινία οσφυϊκής όψης που θα «κυλήσουμε» για να την σφραγίσουμε στο εξωτερικό έτσι ώστε να είναι ζουμερή και τρυφερή στο εσωτερικό . Δεν χρειάζεται να είναι στη φωτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρκεί να είναι χρυσό στο εξωτερικό, αλλά να είναι ωμό στο εσωτερικό.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο, δύο ή τρία οργανικά μαύρα σκόρδα και μισό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Ελπίζουμε ότι αυτό είναι λαθραίο και στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια μέχρι να εξαντληθούν. Προσθέτουμε ένα άγγιγμα αλατιού και μαύρου πιπεριού. Όταν τα μανιτάρια μαγειρευτούν, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα λευκού κρασιού σε υψηλή θερμοκρασία και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- Το προκύπτον μείγμα όλων αυτών θα νικήσουμε και αυτή θα είναι η σάλτσα μας.
- Για να ολοκληρώσουμε τη συνταγή μας, βάζουμε την οσφυϊκή ταινία στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 ºC. Και έτοιμος! Εξαιρετική και νόστιμη συνταγή.
σημειώσεις
Για να συνοδεύσουμε την ταινία στην περίπτωση αυτή, έχουμε τηγανίσει μερικές πατάτες και ένα αυγό ανά άτομο.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα
Θερμίδες: 520