Σήμερα θα σας διδάξω πώς να φτιάξετε αυτήν την νόστιμη πάστα κυδωνιού σε ψωμί χωρίς γλουτένη, έτσι ώστε όλοι οι σέλιους να μπορούν να το απολαύσουν με τοστ ψωμιού ή μπισκότα νερού χωρίς γλουτένη για πρωινό και επίσης για ένα σνακ.
Συστατικά:
1 κιλό κυδώνια
1 κιλό ζάχαρης
1 λίτρο νερού
Προετοιμασία:
Κόψτε τα κυδώνια με τη φλούδα και τους σπόρους σε τέταρτα και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα μαζί με το νερό και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια μαγειρέψτε τα μέχρι να είναι τρυφερά και ροζ. Περάστε τα μέσα από τον επεξεργαστή μέχρι να πάρετε μια κρέμα και ρίξτε αυτήν την κρέμα στην κατσαρόλα.
Μαγειρέψτε αυτό το παρασκεύασμα έως ότου ανακατέψετε με ένα ξύλινο κουτάλι να δείτε το κάτω μέρος του δοχείου. Στη συνέχεια, διανείμετε το μείγμα σε 4 καλούπια αλουμινίου μίας χρήσης για αγγλική πουτίγκα περίπου 23 εκατοστών, αλείψει προηγουμένως με λεπτό αλκοόλ. Τέλος, πάρτε τα να κρυώσουν στο ψυγείο έως ότου η καραμέλα πάρει συνοχή και μπορείτε να κόψετε μερίδες.
Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι; Μην εμπιστεύεστε τότε επειδή υπάρχει διασταυρούμενη μόλυνση.