Σήμερα πρόκειται να μαγειρέψουμε μερικά παραδοσιακά κεφτεδάκια σε σάλτσα με πατάτες, αλλά σε αυτήν την περίπτωση θα τις κάνουμε πολύ πιο υγιείς μειώνοντας το λίπος. Το μαγείρεμα αυτών των ειδών πιάτων είναι μια εγγυημένη εγγύηση αφού τα παιδιά το λατρεύουν. Επιπλέον, μπορείτε να το μαγειρέψετε εκ των προτέρων, κάτι που είναι πολύ σημαντικό λαμβάνοντας υπόψη τον μικρό χρόνο που έχουμε σε καθημερινή βάση.
Εάν το μικρότερο από το σπίτι απορρίψει τη γεύση της σάλτσας, μπορείτε να αφήσετε το μερίδιό τους ξεχωριστό και την τελευταία στιγμή να προσθέσετε λίγη σάλτσα ντομάτας. Το πρόσθετο σημείο των ψητών πατατών δίνει αυτό το πιάτο ένα νόστιμο πιάτο καθώς και πολύ υγιεινό. Απολαμβάνω!
Κεφτεδάκια σε σάλτσα με πατάτες φούρνου
Κεφτεδάκια σε σάλτσα με πατάτες φούρνου
Συγγραφέας: Τόνι Τόρες
Κουζίνα: Ισπανικά
Τύπος συνταγής: Κύριος
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 500 γραμμάρια κιμά, μείγμα βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος
- 1 μεγάλο αυγό
- 4 μεσαίες πατάτες
- Καρότα 2
- ½ κρεμμύδι
- μισό ποτήρι λευκό κρασί
- 3 ajos
- Μαϊντανός
- Τριμμένη φρυγανιά
- Αλεύρι
- Γλυκιά πάπρικα
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Προετοιμασία
- Πρώτα πρέπει να καρυκεύσουμε τον κιμά, σε ένα βαθύ δοχείο βάζουμε το κρέας, το αυγό, το πολύ κιμά, το μαϊντανό και το αλάτι.
- Ανακατεύουμε καλά όλα τα συστατικά και προσθέτουμε λίγο ψωμί.
- Ανακατεύουμε προσεκτικά και προσθέτουμε ψωμί έως ότου μπορεί να δουλέψει η ζύμη.
- Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και φυλάξτε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
- Ενώ ετοιμάζουμε τη σάλτσα, σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και προσθέτουμε στη φωτιά.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα και προσθέστε στο τηγάνι.
- Προσθέστε το κομμένο σκόρδο και σοτάρετε καλά.
- Όταν το κρεμμύδι πάρει χρώμα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και ανακατέψτε.
- Προσθέτουμε το λευκό κρασί και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
- Αφήστε το αλκοόλ να μειωθεί και προσθέτουμε νερό, ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά.
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, πολτοποιούμε με έναν επεξεργαστή τροφίμων και κάνουμε κράτηση.
- Τώρα ετοιμάζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις πλένουμε καλά και τις στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί.
- Κόβουμε σε πολύ παχιά φέτες, προετοιμάζουμε μια πηγή με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε τις πατάτες.
- Προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι και αλάτι.
- Αναμιγνύουμε καλά τις πατάτες έτσι ώστε όλες να εμποτιστούν με λάδι, χωρίζουμε έτσι ώστε να μην καλύπτονται μεταξύ τους.
- Ψήνουμε στους περίπου 200 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Ενώ μαγειρεύονται οι πατάτες, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια.
- Παίρνουμε μικρές μερίδες με ένα κουτάλι, δίνουμε στρογγυλεμένο σχήμα και αλεύρι.
- Ετοιμάζουμε ένα τηγάνι με άφθονο λάδι, ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια.
- Αφαιρούμε το υπερβολικό λάδι και το βάζουμε στη σάλτσα.
- Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες, έχουμε το πιάτο έτοιμο.
σημειώσεις
Μπορείτε να αφήσετε τα κεφτεδάκια και τη σάλτσα που προετοιμάστηκαν το προηγούμενο βράδυ, αλλά σε ξεχωριστά δοχεία. Όταν σερβίρετε ζεστάνετε τα πάντα μαζί.