Αυτοί κεφτεδάκια σε σάλτσα καρότου που μοιράζομαι σήμερα είναι ένα κλασικό στην κουζίνα μου. Μια συνταγή που αν και δεν ετοιμάζουμε κάθε εβδομάδα, δεν λείπει ποτέ από το βιβλίο συνταγών μας κατά τη διάρκεια αυτής της χρονιάς. Επειδή είναι πολύ παρήγορο να τα τρώτε ζεστά και μετά να βυθίζετε ψωμί στη σάλτσα.
Η σάλτσα Είναι μια απλή σάλτσα με τα καρότα ως το κύριο συστατικό. Μια σάλτσα που είναι παχιά και είναι ιδανική για διάδοση. Επίσης, εάν χάσετε πώς συμβαίνει μερικές φορές στο σπίτι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να συνοδεύσετε ένα πιάτο ζυμαρικών ή ένα τηγανητό αυγό την ίδια εβδομάδα.
Ο καθένας έχει τον δικό μας τρόπο παραγωγής κεφτεδάκια. Στο σπίτι έμαθα να προσθέτω στη ζύμη 1 αυγό ή λίγο ψωμί εμποτισμένο με γάλα, μεταξύ άλλων συστατικών. Πώς προετοιμάζετε τα κεφτεδάκια; Πώς τους συνοδεύετε συνήθως; Ευθυμία και δοκιμάστε αυτά.
Κεφτεδάκια σε καρότο συνταγή
- 450 γρ. κιμά (μείγμα βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος)
- 2 σκελίδες σκόρδου, κιμά
- ¼ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 huevo
- Λίγο ψίχα εμποτισμένο με γάλα
- 2 κουταλιές ψίχουλα
- Μια πρέζα αλάτι
- Μια πρέζα μαύρο πιπέρι
- Αλεύρι για επικάλυψη
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για τηγάνισμα
- 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κιμά
- 1 πράσινη πιπεριά, κιμά
- 5 καρότα, ψιλοκομμένα
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Ζωμός λαχανικών ή νερό
- Αλάτι και πιπέρι
- Σε μπόλ, ανακατεύουμε τον κιμά με τα υπόλοιπα συστατικά: κρεμμύδι, σκόρδο, αυγό, ελαφρώς στραγγισμένα ψίχουλα, μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα πιπέρι.
- Τότε, με τα χέρια σου, διαμορφώνουμε τα κεφτεδάκια.
- Τους περνάμε από αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε παρτίδες σε ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα. Έτσι, τα βγάζουμε και τα διατηρούμε.
- Σε μια κατσαρόλα αρχίζουμε να προετοιμάζουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, σοτάρετε το κρεμμύδι για 6 λεπτά.
- Τότε ενσωματώνουμε το πιπέρι και το καρότο και τηγανίζουμε για 10 ακόμη λεπτά.
- Καλύπτουμε με ζωμό ή νερό τα λαχανικά, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά ή έως ότου το καρότο να μαλακώσει.
- Τότε συνθλίβουμε τη σάλτσα, σεζόν για γεύση και επιστροφή στη φωτιά.
- Βάζουμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα και μαγειρέψτε το ολόκληρο για πέντε λεπτά πριν το σερβίρετε.